Royal cheesecake med sylt i ugnen

Förbered sandsmulorna för basen av ostkakan. För att göra detta, häll den angivna mängden mjöl i en stor skål. Gnid smöret på ett grovt rivjärn direkt i en skål med mjöl. Så att oljan separeras väl i spån och sprids på ett rivjärn, förvara den i frysen i tjugo till trettio minuter i förväg. Du kan också använda margarin istället för smör.

Häll strösocker och vanillin ovanpå det rivna smöret.

Tillsätt bakpulver i degen.

Nu, med torra händer, mala ingredienserna i en skål tills en jämn smula erhålls. Lägg åt sidan den färdiga sandblandningen.

Förbered ostmassan för ostkakan i en separat skål. Vi sprider keso, tillsätter strösocker.

Bryt sedan äggen till keso och socker.

Vi blandar ihop allt. Det är bäst att använda en stavmixer för detta ändamål för att bryta upp ostmassorna väl, snabbt lösa upp sockret och uppnå en krämig konsistens - en sådan fyllning visar sig vara mycket öm efter bakning.

Smörj formen med smör. Om formen är silikon behöver du inte smörja in den. Häll hälften av de kokta sandsmulorna i formen. Vi fördelar det i ett jämnt lager över hela formens område.

Häll sedan försiktigt fyllningen på den lagda smulan. Vi jämnar ut ostmasseskiktet med baksidan av en sked eller en spatel.

Lägg sylt på ostmassskiktet. Du kan göra detta med en tesked eller en påse med ett avskuret hörn. Om sylt innehåller mycket sirap är det bättre att helt enkelt tömma det och använda den tjocka delen. Häll resten av sandsmulorna ovanpå den placerade sylten. Det är bättre att göra det lite med en matsked och inte omedelbart hälla ut hela mängden, eftersom det då är svårt att jämnt fördela smulan över den känsliga fyllningen. Förvärm ugnen till en temperatur på 190 grader. Ställ rätten med ostkakan på mitten och grädda i fyrtiofem till femtio minuter. Beroende på den specifika ugnen kan bakningstiden vara något längre eller något kortare.Den färdiga cheesecaken ska vara väl brunad.

Vi tar ut den färdiga produkten ur ugnen och låter den svalna helt. Om du skär ostkakan medan den fortfarande är varm, kommer sandbotten att smula och smula, och den känsliga fyllningen kommer inte att behålla sin form väl. Efter nedkylning blir bakverket mer stabilt och kan enkelt skäras i portioner. Dessutom avslöjas den fulla smaken av cheesecaken i den kylda formen. Vid servering kan bitarna av ostkakan dessutom strös med sylt för saftighet.