Royal shah-pilaf på azerbajdzjanska
0
1087
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
201,7 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
5,3 gr.
Fetter *
6,3 gr.
Kolhydrater*
37,4 g
Pilaf i azerbajdzjansk stil, bakad i ett rödhöljet hölje av tunn deg, ser riktigt kungligt ut. Skålen kommer att förvåna både hem och gäster med sitt ovanliga utseende och läckra innehåll. Det är mycket viktigt att välja rätt ris för denna typ av pilaf: spannmålen måste vara smulig. Basmatiris är perfekt. Vi tar fårkött som köttkomponent, och själva pilaf kommer att förpackas i filodeg - du kan köpa den i vilken stormarknad som helst.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Låt oss först förbereda Fig. Vi lägger den i en sil och sköljer den väl. Häll sedan kallt vatten och låt stå i en timme, varefter vi sköljer igen: det är nödvändigt att stärkelse kommer ut ur riset och spannmålen efter tillagning är så smulig som möjligt. Vi lägger det blötlagda riset i en kastrull, fyller det med vatten för att täcka spannmålen med ett par centimeter och lägg det på spisen. Tillsätt salt efter smak och koka upp. Efter kokning, koka den i fem till sex minuter vid låg kokpunkt. Sedan tar vi bort grytan från spisen och lägger riset i ett durkslag.
Samtidigt förbereder vi torkad frukt. Skölj russin, torkade aprikoser och fikon noggrant i varmt vatten och torka på en handduk. Vi sprider de beredda torkade frukterna i en kastrull för köttet, blandar och fortsätter att steka i en eller två minuter. I slutet av stekningen, salt efter smak, rör om och ta bort från spisen.
Lägg upp filodegen på bordet. Smält smöret på spisen eller i mikrovågsugnen tills det är flytande. Smörj degen med flytande olja med en silikonborste. Lägg degen med en hel trasa i en rund form, häng kanterna ur formen. Dela det kokta riset i två delar. Lägg den första delen ovanpå den lagda filodegen, jämn den.
Smaklig måltid!