Hackad kycklingkotlett i en panna - 5 läckra recept med foton steg för steg
0
1365
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
142 kcal
Portioner
5 port.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
10,6 gr.
Fetter *
5 gr.
Kolhydrater*
16,4 gr.
Varje hemmafru känner till sitt eget sätt att laga kycklingfiléer. Någon använder filé i sin rena form, utan att lägga till smulbulle eller limpa. Eller blandar kött från bröst och andra delar av kycklingkött. Varianter av ingredienser och processen att göra den färdiga skålen hälls. Huvudingredienserna är praktiskt taget oförändrade. Deras antal kan ändras eller kompletteras med produkter. Dessa patties kallas fluffiga, eftersom en mixer används under tillagningsprocessen, tack vare vilken god blandning och anslutning till en enda massa säkerställs. På grund av detta är den resulterande blandningen luftig och lätt.
Hackad kycklingkotlettrecept med foto steg för steg i en panna
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Till köttfärsen använder vi kycklingfilén. När du köper hela bröstbitar, rulla dem i en köttkvarn. Ägg ska vara i rumstemperatur. Skär av en fjärde del från en hel bröd, ungefär en bit 5-6 cm tjock. Skär av den hårda delen och skär den mjuka basen i kuber upp till 2 cm stora. Lägg de resulterande kuberna i en skål. Fyll med varmt vatten.
Smaklig måltid.
Traditionella fyllda kycklingbitar
Koteletter är en bekant, traditionell maträtt som finns på allas dagliga middagsbord. Ändå är mängden variation som gör att du kan skapa en riktigt festlig maträtt överraskande. Hackad kycklingkotlett med en speciell fyllning av ägg och örter är inte synd att servera på festbordet.
Ingredienser:
- Hackad kyckling ─ 500 gr.
- Vitt bröd ─ flera skivor.
- Ägg - 3 st.
- Komjölk ─ 1 msk.
- Vegetabilisk olja - 100 ml.
- Malad svartpeppar ─ 0,5 tsk.
- Rosett ─ 2 st.
- Färska eller torkade örter - efter smak.
- Salt att smaka.
Tillagningsprocess:
- Häll skivorna av torkat, vitt bröd med mjölk och låt dra i 30 minuter.
- Skala löken, skär i fjärdedelar och hacka. Kombinera grönsaksjuice med köttfärs.
- Ta bort kvarvarande mjölk från det mjukade brödet, tillsätt det till köttfärsen. Om det behövs kan du dessutom passera den genom en köttkvarn.
- Tillsätt ett kycklingägg till köttfärsen, koka resten och använd till fyllningen.
- Häll kokta kycklingägg med kallt vatten. De måste kylas och skäras i kuber.
- Tillsätt hackade eller torkade örter till kycklingägg. Torkade örter kan förtappas med kokande vatten och överflödigt vatten dräneras.
- Man bör komma ihåg att den förberedda kycklingfärsen ska hålla sig väl och inte spridas över händerna, därför kan du tillsätta stärkelse eller lite mjöl till den.
- Kavla ut små köttpannkakor från kycklingfärs. Lägg ägget och hackad gröna fyllning i mitten av var och en av dem.
- Processen att skapa kotletter är bekväm att producera på film. Kött, fyllning läggs på det och sedan viker kanterna med hjälp av film.
- Färdiga kotletter kan stekas utan panering. Om du vill kan du även brödforma brödet i mjöl eller brödsmulor.
- Hetta upp några matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg kotletter i flera bitar på stekytan. Låt sjuda tills det är mjukt.
Kycklingkotletter ska inte vara för feta. Överskott av fett kan avlägsnas med papper eller pappershanddukar. Lägg den varma skålen på papperet innan du serverar den tills den har svalnat helt.
De enklaste hackade kycklingbitarna
Detta alternativ för tillagning av hackade kycklingkotletter gör att du kan servera en utsökt och rejäl lunch eller middag på kort tid. För matlagning kan du ta beredd köttfärs eller använda kycklingbröst, som först måste passeras genom en köttkvarn, ta bort alla ben. Användningen av färdigt köttfärs, i denna version, kommer att förkorta tillagningstiden.
Ingredienser:
- Hackad kyckling eller kycklingfilé ─ 500 g.
- Kycklingägg ─ 1 st.
- Potatisstärkelse ─ 1 matsked
- Salt att smaka.
- Raffinerad vegetabilisk olja ─ 50 ml.
Tillagningsprocess:
- Överför den hackade kycklingen till en separat skål. Om du använder kycklingbröst måste du ta bort alla ben från det, skala av skinnet och klippa av filmerna, eftersom de ger köttet hårdhet. Filé måste malas en gång, eftersom själva fjäderfäköttet är väldigt mjukt. Salta köttfärsen, tillsätt peppar och kryddor till kött eller kyckling.
- Lägg till färsen i stärkelsen, blanda kompositionen. Slå i ett rått kycklingägg, blanda den resulterande massan med händerna så att köttfärsen blir öm och homogen.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor. När det har värmts upp lägger du köttfärsen med en träsked och formar kotletterna i form av pannkakor. Efter att ena sidan blivit rosig måste du vända dem till den andra.
Du kan använda örter för att dekorera skålen. Smaklig måltid.
Saftiga hackade kycklingfiléer
För att kotletterna ska bli mjuka och saftiga måste du korrekt följa algoritmen för deras förberedelse. Innan tillagningen måste köttmassan förvaras i kylskåp i minst en halvtimme. Överensstämmelse med temperaturregimen bevarar de fördelaktiga egenskaperna. Forma snygga och vackra kotletter av köttet.
Ingredienser:
- Kycklingfilé ─ 1 kg.
- Vitt bröd ─ 200 g.
- Lök ─ 4 st.
- Kycklingägg ─ 3 st.
- Mjölk - 100 ml.
- Brödsmulor ─ 50 g.
- Vegetabilisk olja ─ 50 ml.
- Salt att smaka.
- Peppar ─ efter smak.
- Kycklingkryddor - efter smak.
Tillagningsprocess:
- Förbered kycklingfilén, skölj den under rinnande vatten och skär i små bitar. Ta bort skinnet från köttet och ta bort alla OH -film.
- Skär brödet i små bitar, ta bort skorporna, häll mjölk över det. Mjölken kan förvärmas, sedan kan brödets öppning förkortas.
- Skala löken och skär den i fjärdedelar så att den kan sänkas ner i köttkvarnens mottagare.
- För först kycklingfilén genom köttkvarnkniven, vrid sedan brödet och löken. Det är bättre att lägga ingredienserna en efter en.
- Tillsätt salt och peppar till köttfärsen, eventuella kryddor efter smak.
- Blanda den resulterande massan noggrant och slå av botten av skålen.
- Lägg den beredda massan för att skulptera kotletter i kylskåpet i 30-40 minuter.
- Skulptera kotletter genom att ge dem en rund eller oval form. Tjockleken ska vara minst 1 cm så att köttet inte torkar ut under stekningen.
- Rulla de skulpterade kotletterna i ströbröd.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg ut kotletterna. Stek skålen på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor. Du behöver inte täcka med ett lock, eftersom kotletterna kan falla isär.
Smaklig måltid.
Den klassiska versionen av kotletter
Kotletter tillagade enligt detta recept serveras i skolor och dagismatsalar. Det är väldigt enkelt att förbereda en liknande maträtt. I den klassiska versionen av matlagning är användning av köttfärs underförstått, men du kan också laga dem från kyckling ─ då kommer rätten att bli mer öm.
Ingredienser:
- Hackad kyckling ─ 1 kg.
- Lök ─ 2 st.
- Kycklingägg ─ 2 st.
- Havregrynflingor - 70 g.
- Semolina ─ 30 g.
- Naturmjölk ─ 5 ml.
- Brödsmulor ─ 50 gr.
- Vegetabilisk olja ─ 50 ml.
- Salt att smaka.
- Peppar ─ efter smak.
Tillagningsprocess:
- Häll mjölk i en kastrull och häll havregryn i den. Skicka kastrullen till spisen, koka upp och låt sjuda i ca 1 minut.
- Häll gryn i mjölkblandningen, blanda kompositionen, täck den med lock och ta bort i 20 minuter så att kornen kan svälla och gröten svalnar lite.
- Tillsätt köttfärs i mixerskålen.
- Slå kycklingägget med en visp, lägg till massan, tillsätt salt, peppar, blanda väl tills det är slätt, slå av.
- Så att köttfärsen inte fastnar i dina händer måste du fukta dem i vatten innan du formar kotletterna. Med våta händer måste du ge kotletterna den önskade formen, få dem att bröda i mjöl eller brödsmulor. Detta förhindrar att de faller isär i pannan.
- Kycklingfiléer stekta på svag värme på 2 sidor tills de är gyllenbruna.
Rätter serveras med vilken som helst maträtt, men det passar bäst med potatismos eller pasta. Smaklig måltid.