Hem
➠ Kotletter
➠ Kycklingkotletter
➠ Hackad kycklingkotlett med gryta

Hackad kycklingkotlett med gryta

1763

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 194,9 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 10,6 gr.

Fetter * 14,5 g

Kolhydrater* 18 gr.

Innehåll

Semolina har en underbar kulinarisk egenskap: interagerar med vätska, det absorberar det aktivt och sväller märkbart. Således binder semolina väl ingredienserna i köttfärsen, vilket ger den en tät konsistens och ger saftighet. Semolina "tillåter inte" att kotletterna faller isär under stekning - de behåller sin form perfekt, medan de förblir mjuka och mjuka inuti.

Ingredienser

Kycklingfärs 1 kg Ägg 1 ST. Semolinagryn 7 msk Lök 2 st. Gräddfil 1 msk Salt smak Malen svartpeppar smak Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsprocessen

Om köttfärsen tillagas hemma, var noga med att frigöra filén från skinn, ben och brosk innan du hackar kycklingen i en köttkvarn. Ställ in den fina kvarnen. Lägg semolina i en skål och fyll den med gräddfil. Blanda massan tills den är jämn och låt stå i rumstemperatur i femton minuter för att mjukna upp spannmålen.

Lägg till ett kycklingägg, beredd semolina med gräddfil, salt och svartpeppar efter smak till det färdiga köttfärsen. Skala löken, tvätta, torka och skär i små kuber. Tillsätt hackad lök till köttfärsen.

Blanda färsen ordentligt med tillsatser. Du kan göra det antingen för hand eller med en sked. Massans konsistens visar sig vara ganska tjock - det är bekvämt att skulptera kotletter från den.

Med händer fuktade med kallt vatten bildar vi kotletter av önskad storlek. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är varm. Stek kotletterna i en medeltemperatur i fem till sju minuter på båda sidor tills det blir en tydlig rodnad.