Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Röd vinbär för vintern
➠ Röda vinbär med socker utan matlagning för vintern

Röda vinbär med socker utan matlagning för vintern

1556

Kök Värld

Kaloriinnehåll 221 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 210 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 53,9 gr.

Röda vinbär med socker utan matlagning för vintern

Innehåll

Att skörda röda vinbär med socker för vintern utan värmebehandling, det vill säga på ett kallt sätt gör att du kan maximera alla vitaminer och användbara egenskaper hos detta bär, och dess smak är fräschare och trevligare än själva bäret. Den optimala andelen bär och socker är 1: 1,5 - 1: 2. Älskare av rätt kost kan ersätta socker med honung. Sådana vinbär lagras endast vid låga temperaturer, och även en stor mängd socker sparar inte från jäsning. Kom ihåg att alla köksredskap måste vara rena och torra.

Ingredienser

röda vinbär 1 kg Strösocker 1,5 kg

Tillagningsprocessen

Först sorterar vi noggrant ut nyplockade vinbär. Vi tar bort små skräp och separerar bären från grenarna. Små grenar kan lämnas. Sedan tvättar vi bären väl med kallt vatten och tar bort överflödig fukt med en handduk.

Vi maler rena bär antingen med hjälp av köksredskap eller krossar med en träsked. Vi pressar den resulterande bärmassan väl genom gasväv vikt i två lager, eftersom ren juice behövs för skörd.

Mängden juice som erhålls mäts i volym, inte vikt. Cirka 700 ml juice erhålls från 1 kg röda vinbär. Vi tar 1,5 liter strösocker till det.

Häll saften i en djup skål, häll sockret och rör med en träsked till maximal upplösning. Lämna sedan vinbär med socker i 3 timmar. Under denna tid börjar saften att gelas och sockret löser sig helt.