Ganache grädde för muffins
0
1969
Kök
Franska
Kaloriinnehåll
432,3 kcal
Portioner
5 port.
Tillagningstid
15 minuter.
Proteiner *
5,3 gr.
Fetter *
28,1 gr.
Kolhydrater*
39 gr.
Rosor och rosetter på cupcakes yta ger dem ett otroligt elegant och aptitretande utseende. Utan en sådan traditionell "hatt" verkar cupcaken ofullständig. Den perfekta grädden för att göra en så viktig dekoration är ganache. Den håller formen perfekt. Flödar inte och har viktigast av allt en lyxig chokladsmak som förvandlar bakverk och framhäver dem från den bästa sidan. För matlagning behöver du bara choklad och grädde.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi använder två typer av choklad i receptet - mjölk och mörk. Tack vare denna kombination får ganachen en rik, men inte klurig smak. Denna kombination ger också en bra stabil konsistens. Om du använder droppar choklad, häll dem i en skål utan förbehandling. Om vi pratar om chokladstänger måste de hackas fint med en kniv eller till och med gnidas på ett grovt rivjärn.
Efter att den angivna tiden har gått tar vi ut ganachen, frigör den från filmen och slår med en mixer i hög hastighet. Vi arbetar med en mixer i en och en halv till två minuter. Massan blir lättare och blir mer magnifik. Vi överför ganachen till en konditoriväska med önskad infästning och lägger traditionella mätrosoretter på muffinsna. Det är lämpligt att använda ganachen för garnering direkt efter vispning, så länge den är foglig och smidig.
Smaklig måltid!