Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ganache grädde för tårtbeläggning

Ganache grädde för tårtbeläggning

3326

Kök Värld

Kaloriinnehåll 397,3 kcal

Portioner 12 portar.

Tillagningstid 80 minuter

Proteiner * 4,9 gr.

Fetter * 40,9 g

Kolhydrater* 5,5 gr.

Innehåll

För att ge tårtan ett respektabelt utseende används ganachekräm. Det korrigerar tårtornas grovhet väl och ger tårtan en utsökt chokladsmak. Grädden är alltid framställd av choklad och smör eller grädde och rätt andel och kvalitet på ingredienserna är en garanti för dess goda kvalitet.

Ingredienser

Choklad 300 gr. Smör 150 g

Tillagningsprocessen

Mal chokladen på något sätt, eller använd chokladdroppar. Lägg den hackade chokladen i en separat skål och smält i mikrovågsugnen med maximal effekt.

Kyl den smälta chokladmassan till normal hemtemperatur så att denna grädde på kakan stelnar snabbare.

Förmjuka smöret vid rumstemperatur, eftersom det kalla smöret exfolierar grädden. Överför sedan smöret, i bitar, till chokladmassan.

Blanda smöret och chokladen noggrant med en silikonspatel tills den är jämn.

Vispa sedan grädden väl med en mixer till maximal hastighet och vispa i minst 5 minuter.

Den vispade ganachekrämen ska vara fluffig och öm. I detta tillstånd kan du enkelt lägga den på kakan.

Låt den färdiga grädden stå i 1 timme vid infusion i rumstemperatur. Sedan kan du applicera den på kakan. Denna kräm förvaras väl i kylen i en lufttät behållare i en månad.

Läcker och lyckad bakning!