Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Craffin cake visar sig bara vara ett mästerverk

Craffin cake visar sig bara vara ett mästerverk

0
8104
Kök Amerikansk
Kaloriinnehåll 382,9 kcal
Portioner 3 portar.
Tillagningstid 200 minuter
Proteiner * 7,5 g
Fetter * 17 gr.
Kolhydrater* 51,3 g
* per 100 gr. produkt
Craffin cake visar sig bara vara ett mästerverk
Innehåll

Vid första anblicken verkar påskkakan vara gjord på smördeg. I själva verket är degen jäst, men tillagningstekniken låter dig skapa ett mästerverk festlig tårta fylld med torkad frukt och nötter. Det kommer att ta lite tid att förbereda sig, men resultatet kommer att förvåna din fantasi.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 27
Värm mjölken till 35 grader, tillsätt jäst i den, 2 msk. l. mjöl och 1 tsk. Sahara. Rör om ordentligt och lägg på en varm plats i 30 minuter så att degen jäser.
steg 2 av 27
Sikta ner resten av mjölet i en stor skål för att mätta det med syre.
steg 3 av 27
Skölj torkad frukt och torka. Om tranbären (russinen) är stora, skär varje bär på mitten. Hacka kärnorna i små bitar.
steg 4 av 27
När det bildas ett skumlock på degens yta kan det användas vidare.
steg 5 av 27
Kombinera äggulorna och ägget som du tog ur kylskåpet i en skål i förväg.
steg 6 av 27
Tillsätt dem socker och vispa till vitt skum.
steg 7 av 27
Tillsätt salt i mjölet, rör om och bilda en fördjupning i mitten. Häll ut degen i den.
steg 8 av 27
Häll sedan äggmassan i mjölet och blanda degen.
steg 9 av 27
Tillsätt konjak till degen, det kommer att ge smak, men om du vill kan du ersätta den med muskotnöt eller citrusskal (citron eller apelsin). Smält 40 g smör och häll i degen.
steg 10 av 27
Rör om blandningen med en sked så mycket som möjligt.
steg 11 av 27
Fortsätt sedan att arbeta med händerna på den mjölade ytan i cirka 10 minuter.
steg 12 av 27
Knåda degen tills den slutar att fastna i händerna och blir smidig och mjuk.
steg 13 av 27
Smörj en djup torr skål med smör och överför degen till den. Täck med plastfolie och låt stå på en varm plats i 30 minuter.
steg 14 av 27
Smula ihop degen som har fördubblats i storlek och dela i 3 delar. Samla varje bit till en boll och lägg under plastfolien. Låt det stå i 10 minuter.
steg 15 av 27
Rulla bollen till ett mycket tunt rektangulärt lager, damma ytan med mjöl.
steg 16 av 27
Smörj hela den rullade degen med mjukat smör (1/3).
steg 17 av 27
Strö jämnt med ett tunt lager av 1/3 torkad frukt och nötter.
steg 18 av 27
Vik lagret i ett rör och försök att göra det tätt, utan att lämna tomrum inuti.Gör samma sak med de andra två bollarna av deg.
steg 19 av 27
Strö mjöl på bordet och lägg ut rullarna. Förbered 3 former för kakor, smör dem lite med olja inuti.
steg 20 av 27
Dela rullen på mitten på längden med en vass kniv, utan att skära en kant till slutet med 3 cm.
steg 21 av 27
På ena sidan, börja rulla degen till en ring, rulla utåt.
steg 22 av 27
När du kommer till vikningen viker du den försiktigt inåt och fortsätter att lägga degen. Diametern ska vara något mindre än formens storlek.
steg 23 av 27
Överför ämnena till formar och värm i 30 minuter.
steg 24 av 27
Lägg pajerna på ett galler i en förvärmd ugn till 200 grader, linda botten i ett lager folie och grädda i 10 minuter.
steg 25 av 27
Kontrollera toppen av bakverket utan att öppna ugnen, om den är mycket bakad måste du täcka toppen med folie och ta ut bakverket ur skåpet. Och koka i ytterligare 15 minuter vid 180 grader.
steg 26 av 27
Ta bort kakorna från grillen och låt stå i 10 minuter och ta bort från formarna.
steg 27 av 27
Förbered glasyren, för detta lägg gelatinet i 1 msk. l. varmt vatten tills det sväller. Anslut separat 2 msk. l. vatten med socker och koka upp. Koka lite för att lösa upp sockerkristallerna. Kyl svagt till mycket varm temperatur, tillsätt gelatin och rör om väl. Vispa blandningen med en mixer tills det blir tjockt skum och pensla över kramarna. Strö dem omedelbart med färgade strössel om så önskas. Eller så kan du strö över dem med strösocker för att få pajerna att sticka ut.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *