Kulich med mjölk och gräddfil - mormors recept
1
1462
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
150,8 kcal
Portioner
8 port.
Tillagningstid
180 minuter
Proteiner *
5,2 gr.
Fetter *
5,4 gr.
Kolhydrater*
24,7 g
Jag tycker att detta recept är det bästa. Det är enkelt eftersom det inte tar mycket tid. Och viktigast av allt, alla människor kommer att lyckas. Receptet är mormors bevisade. Det blir höga, porösa och fuktiga kakor inuti, och viktigast av allt, du behöver inte knåda degen på länge, vilket kommer att vara ett plus för någon hemmafru som sparar tid. Torrjäst har länge ingått i vårt dagliga liv och gör matlagningen enklare för oss. Därför använder vi dem djärvt och är inte rädda för att degen inte ska jäsa. God, lyckad och glad påsk alla!
Serveringar: 8 små kakor 8 x 8 centimeter eller 4 stora 15 x 16 centimeter (beroende på form)
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Det enklaste sättet att laga mat med torrjäst. I det här fallet behöver du inte göra en deg. (om du lagar med färsk jäst, i briketter, är det nödvändigt att införa jäst i varm mjölk på 30-40 grader, tillsätt socker så att jäsningen sker snabbare och lägg på en varm, dragfri plats i minst 15-20 minuter ). Och om vi har torr jäst, häll mjölk, något varm, i äggen. Det finns också smör eller margarin vid rumstemperatur, sedan gräddfil 15-20% fett (du kan också använda mindre fet gräddfil, efter din smak), socker och vaniljsocker, en tesked salt. Vi blandar alla ingredienser.
När degen har blivit tillräckligt tjock och klibbig (tillsatt allt mjöl) - tillsätt russinen. Det räcker med att skölja det utan ånga. Annars är konsistensen inte densamma. Värmebehandling kommer att döda alla bakterier. På din begäran kan du lägga till kanderade frukter, torkade frukter, nötter. I allmänhet, vad du vill.
Vi lämnar degen i behållaren om den är stor (8-10 l) eller i två mindre krukor (4-5 l) och täcker med ett lock eller engångsfilm för att undvika att torka det översta lagret av degen. Vi väntar på att den ska stiga, ungefär till nivån på locket eller filmen. Det tar ungefär en timme. Det beror på om det placerades i en behållare eller i två. (De kommer att jäsa snabbare i två olika kastruller. Det räcker med att sätta ner degen 2 gånger och börja tillaga när degen jäser en andra gång.Om degen ligger i en stor kastrull är det bättre att sedimentera degen tre gånger). Så snart den stiger, belägr den med lätta cirkulära rörelser och täck igen.
Förbered ugnsformar. Det är upp till dig. Täck med pergament så att degen fastnar mindre och disken tvättas bättre senare. Smörj pergamentet med grönsaker, oliv eller smör. Händerna måste också smörjas med olja så att degen inte fastnar. Vi tar degen och fyller i vårt formulär, men inte helt, men lite mer än hälften. Eftersom vår deg nästan kommer att fördubblas vid temperatur.
När tillagningstiden har gått och påskkakorna är klara tar du ut dem från ugnen och låter stå i 10 minuter. När de har svalnat blir de lättare att ta bort från ugnsformen. Du kan inte få det ur pergament förrän du vill använda det eller lämna det till någon. Detta hjälper till att hålla kakan torr och förhindrar att överflödig fukt tränger ut. Det är bäst att lämna det i pergamentet tills det svalnar helt.
Det återstår att förbereda glasyren så att våra kakor blir supervackra och läcker. Blanda 4 proteiner i en behållare, en nypa salt, vispa med en mixer tills ett proteinskum, tillsätt socker gradvis i flera pass. När sockret löser sig tillsätt en nypa citronsyra. Du bör få en blank, enhetlig, tjock glasyr.
Så att påskkakorna inte blir vittrade och härdade, ta inte bort pergamentet före användning och linda det i en engångspåse. I detta tillstånd kan påskkakor lagras i flera dagar innan de dekoreras. Innan direkt användning, ta bort papperet och påsen från kakan och täck sedan med vår glasyr. Glasyren visar sig vara tjock, suddas inte ut och spricker inte vid skärning under lång tid. Men det är bäst att applicera det före direkt användning. Efter eget gottfinnande kan du täcka toppen av glasyren med konfetti eller andra dekorationer, frukt, mastik, nötter, torkad frukt på din begäran.
I snittet får du en mycket porös, aromatisk, russinfylld bulle. Den behåller sin mjukhet under mycket lång tid, upp till en vecka, vilket är en direkt fördel på sådana helgdagar. Jag rekommenderar dig att laga en sådan kaka. Alla bekanta, vänner och släktingar kommer att glädjas över dess saftighet. Detta är ett bevisat recept. Du kommer att bli glad. Med så enkla recept blir bakning ett nöje för dig! Var mätt och frisk!
Liknande recept
Kommentarer (1) 1
Anastasia
02-05-2021 03:40
Coolt recept !!! Tack så mycket!!! Alla släktingar är glada !!! Glad påsk, Kristus har uppstått !!!
0
att svara