Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Degkaka med kanderad frukt

Degkaka med kanderad frukt

1137

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 168 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 210 minuter

Proteiner * 5,9 gr.

Fetter * 6,1 gr.

Kolhydrater* 24,8 g

Innehåll

Detta recept för att göra påskkaka kan kallas en klassiker: jästdeg tillagad i deg, med tillsats av smör och en stor mängd socker. För att ge smak och extra saftighet, tillsätt kanderad frukt till degen. För aromatisering - konjak. Vi dekorerar färdiga kakor med snövit proteinglasyr.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

För att förbereda degen, häll mjölk i en volymskål, värm tills den är varm. Häll smulad jäst och två matskedar strösocker i den från totalen. Lös upp tillsatserna. Tillsätt två matskedar mjöl till den resulterande blandningen. Täck skålen med degen med en handduk och lägg den på en varm plats i en halvtimme till fyrtio minuter. Degen ska öka i storlek och täckas med bubblor.

Medan degen är lämplig, mal äggen med äggula med strösocker och vaniljsocker tills det är ljust. Smält smöret tills det är flytande. Häll varmt smör i ägg-sockerblandningen, blanda.

Tillsätt äggsmörsmassan till den matchade degen, häll i konjak, blanda.

Sikta till sist mjölet och tillsätt det i den resulterande svampen.

Lägg i portioner för att hålla koll på konsistensen: degen ska bli väldigt mjuk, oformad.

Vi sprider massan på bordet och börjar knåda och tillsätter lite mjöl. Knådning länge - femton till tjugo minuter. I slutet av knådningen börjar degen skala av från dina händer och forma till en klump.

Lägg den knådade degen i en djup skål och lägg den på en varm plats i ungefär en och en halv timme.

Massan ska öka med två till två och en halv gånger.

Lägg den matchade degen på bordet, knåda till en tårta, lägg kanderad frukt och apelsinskal ovanpå, vik den i ett kuvert eller rulla ihop den.

Vi introducerar alla kanderade frukter på detta sätt.

Smörj bakformarna inifrån med smör. För att öka formens höjd kan du använda oljat pergament för att storlek det ovanför kanterna på formen. Vi sprider degen i dem och fyller inte mer än en tredjedel av formens volym. Låt degen ligga i formarna för den sista ökningen i tjugo till trettio minuter.

Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Vi lägger formarna med degen i ugnen och bakar dem i cirka trettio till fyrtio minuter. För att vara säker kan beredskapen kontrolleras med ett träspett.

Medan kakorna bakar, förbered glasyren: lägg proteiner, florsocker och citronsaft i en skål. Vispa ihop allt med en mixer tills du får en tjock, slät glasyr.Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen, låt dem svalna till ett varmt tillstånd och täck dem ovanpå med den beredda proteinglasyren.