Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Degkaka med råjäst för natten

Degkaka med råjäst för natten

0
1431
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 127,9 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 8 timmar.
Proteiner * 4,9 gr.
Fetter * 5 gr.
Kolhydrater* 21 gr.
* per 100 gr. produkt
Degkaka med råjäst för natten
Innehåll

Kulich på en sådan deg kallas också Alexandria: degen knådas på kvällen och lämnas för korrektur över natten. Därefter tillsätts resten av ingredienserna och degen knådas. Det är anmärkningsvärt att långsiktig knådning, typisk för klassiska påskkakor, inte krävs. Smulan av färdiga produkter är tät, men mjuk, smulas inte och har en mycket trevlig konsistens.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 12
Bryt ägg i en djup skål, tillsätt äggula, häll strösocker. Slå ihop allt tills det är slätt.
steg 2 av 12
Vi värmer mjölken till en temperatur på 36-40 grader. Vi krossar jästen i den, blandar tills den är helt upplöst.
steg 3 av 12
Häll mjölk-jästblandningen i ägg-sockermassan, blanda.
steg 4 av 12
Tillsätt sedan smält smör till den resulterande blandningen, blanda.
steg 5 av 12
Vi drar åt den resulterande massan med plastfolie och lämnar över natten vid rumstemperatur. Under denna tid kommer massan att stiga och falla flera gånger.
steg 6 av 12
Efter natten, förbered resten av ingredienserna. Vi tvättar russinen i varmt vatten, torkar dem. Ta bort skalet från apelsinen. Tillsätt russin och skal till degen, blanda.
steg 7 av 12
Tillsätt sedan siktat vetemjöl, vaniljsocker och knåda tills det är smidigt. Degen visar sig vara ganska kladdig, sträckande.
steg 8 av 12
Täck skålen med degen med en handduk eller dra åt med plastfilm. Vi lägger på en varm plats i en och en halv till två timmar. Massans volym bör öka med en och en halv till två gånger.
steg 9 av 12
Smörj formen med smör. Det är tillåtet att inte smörja papper eller silikonformar. Knåda degen som kommit upp lätt och dela den i former och fyll dem med en tredjedel av volymen. Att höja och baka degen kommer att öka ännu mer. För att göra det mer bekvämt under arbetet smörjer vi in ​​händerna med vegetabilisk olja. Vi låter de fyllda formarna jäsa i ungefär en timme - degen ska jäsa till toppen av formarna.
steg 10 av 12
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Vi lägger formarna med degen i ugnen och bakar dem i trettio minuter. I slutet av bakningen, stick hål i kakan med ett träspett - om det kommer ut torrt är produkterna klara.
steg 11 av 12
Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen, låt dem svalna till ett varmt tillstånd.
steg 12 av 12
För att förbereda glasyren, vispa äggvita med florsocker tills en tjock, tät, glansig glasyr erhålls. Vi täcker ytan av varma kakor med den resulterande massan. Därefter strö omedelbart glasyren med konfektdressing så att den fixeras på det klibbiga lagret. Låt glasyren torka.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *