Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Degkaka med färsk jäst

Degkaka med färsk jäst

0
1109
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 125,5 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 7 timmar.
Proteiner * 3,6 gr.
Fetter * 4 gr.
Kolhydrater* 29 gr.
* per 100 gr. produkt
Degkaka med färsk jäst
Innehåll

Kulich är huvudsymbolen för ortodox påsk och är verkligen en riktig bordsdekoration. Hans recept går från mamma till dotter från generation till generation. Om du inte har ett familjerecept, försök sedan laga en tårta med deg med färsk jäst, kanske kommer du att ge den vidare till dina barn.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 19
Observera att du måste använda mat i rumstemperatur för att göra påsktårta. Därför bör du få dem ur kylskåpet i förväg. Tillagningen av kakan börjar med förberedelsen av degen. För att göra detta, mosa färsk jäst i en separat skål med en gaffel eller ta isär den i bitar för hand. Tillsätt socker (1 tsk), varm mjölk (3 msk) till jästen. Rör om ingredienserna och låt stå i 5 minuter. Socker är en jästaktivator. Det beror på den kemiska reaktionen med att jäst frigör koldioxid. Och varm mjölk fungerar som en katalysator som påskyndar den kemiska reaktionen.
steg 2 av 19
Häll 100 ml i en djup skål. varm mjölk, tillsätt 1 msk. socker och 150 gr. siktat mjöl. Var inte lat för att sålla mjölet. Tillsammans med jäst är det ansvarigt för det slutliga resultatet av dina ansträngningar.
steg 3 av 19
Häll den färdiga jästen i mjölk, socker och mjöl.
steg 4 av 19
Rör om alla ingredienser tills de är kombinerade. Du får en massa liknande konsistens som tjock gräddfil. Täck den med en handduk och lägg den på en varm plats i en halvtimme.
steg 5 av 19
Kontrollera degen på en halvtimme. Den ska växa i volym och ha många bubblor.
steg 6 av 19
Börja nu med att göra degen. För att göra detta, bryt 4 ägg i en stor, djup skål. Separera äggulorna från de vita från 2 ägg. Skicka äggulorna till skålen med resten av äggen. Spara proteinerna, de kan senare vara användbara för att göra glasyren. Häll i allt socker du har kvar, salt och en påse vaniljsocker (20 gram). Rör om ingredienserna innan du kombinerar, vispa inte.
steg 7 av 19
Häll i resterande mjölk. Vi blandar.
steg 8 av 19
Tillsätt cirka 1/3 av mjölet och citronskalet. Rör om ingredienserna igen.
steg 9 av 19
Tillsätt mjukat smör.
steg 10 av 19
Överför det matchade brygget till resten av ingredienserna. Rör om och tillsätt kvarvarande mjöl. Glöm inte att sålla den.
steg 11 av 19
Knåda degen en kort stund. Det räcker med att blanda i en skål.
steg 12 av 19
Överför degen till en djup skål eller kastrull. Smörj ytan med solrosolja. Det är bekvämt att göra detta genom att bara fukta händerna med solrosolja.
steg 13 av 19
Täck skålen eller kastrullen med en handduk och ställ på en varm plats. Den tid det tar för degen att passa individuellt och beror till stor del på jästens kvalitet.
steg 14 av 19
Blöt russinen i varmt vatten i 5-10 minuter. Lägg den sedan i ett durkslag.
steg 15 av 19
Lägg i de blötlagda russinen och kanderade frukterna i degen som kommit upp.
steg 16 av 19
Rör försiktigt, krossa degen lätt. Sätt tillbaka degen för att passa.
steg 17 av 19
Den använda degen ska öka i volym med cirka 3-4 gånger.
steg 18 av 19
Lägg den matchade degen i bakformar. Om du använder metall, täck sedan botten med pergament. Fyll i formuläret halvvägs. Låt komma upp igen.
steg 19 av 19
Medan degen kommer upp, värm ugnen till 180 °. Grädda kakorna, beroende på storlek, i 30 till 60 minuter. Huvudtecknet för påskkakans beredskap är en guldbrun skorpa.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *