Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Surdegskaka utan jäst

Surdegskaka utan jäst

0
1403
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 326 kcal
Portioner 12 portar.
Tillagningstid 18 timmar
Proteiner * 7,1 gr.
Fetter * 14,4 g
Kolhydrater* 42,4 g
* per 100 gr. produkt
Surdegskaka utan jäst
Innehåll

Traditionella bakverk för den ljusa påskhelgen tillagas med jäst, läsk eller surdeg. Jag föreslår att göra en påsktårta utan jäst och surdeg. Vi har alltid sådana påskbakar på vårt festbord. Påskkakor är porösa, luftiga, smakrika och mjuka.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Lägg vetestartern i en djup skål. Tillsätt den erforderliga mängden varmt dricksvatten och 150 gram försiktat vetemjöl. Rör om ordentligt, dra åt med plastfolie eller lock och låt stå på en varm plats i ca 8-10 timmar.
steg 2 av 9
Sikta det återstående vetemjölet i en djup skål, tillsätt mjukat smör och krossa det i smulor.
steg 3 av 9
Lägg den matchade degen i en djup behållare, häll i varm mjölk och blanda noggrant. Tillsätt salt, strösocker, kycklingägg, apelsinskal, kardemumma och färdigt smör och vetemjöl. Rör om tills den är slät med en silikon spatel.
steg 4 av 9
Knåda degen ordentligt. Lägg den knådade degen i en behållare och täck med plastfolie eller plastfolie. Kapaciteten bör vara flera gånger större, eftersom degen kommer att växa bra i storlek. Låt stå på en varm plats i cirka 3 timmar.
steg 5 av 9
Sortera russinen, skölj och täck med kokande vatten. Låt svälla i ca 15-20 minuter. Tappa sedan russinen genom en sil och låt svalna helt. Lägg degen på en ren arbetsyta. Fördela russinen jämnt över toppen. Rör ner degen ordentligt. Dela degen i bitar.
steg 6 av 9
Förbered formarna där du ska baka kakorna. Smörj ugnsformar med vegetabilisk olja. Lägg degen i formarna. Täck med plastfolie eller en påse så att degen inte torkar ut och låt sitta. Detta kan ta cirka 3 timmar.
steg 7 av 9
Förvärm ugnen till 180 grader. Ställ in kakorna i ugnen och grädda i cirka 30 minuter. Ta en titt i ugnen. Kontrollera kakornas beredskap med ett träspett. Kyl de färdiga kakorna på ett galler.
steg 8 av 9
Under tiden, förbered frostingen. Jag använder mestadels traditionell proteinglasyr. Lägg kycklingproteinerna i en djup behållare och vispa med en mixer på medelhastighet, tillsätt gradvis florsockret och öka hastigheten.
steg 9 av 9
Dekorera de kylda påskkakorna med glasyr och dekorativa element, om så önskas.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *