Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Surdegskaka utan ägg

Surdegskaka utan ägg

1631

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 326 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 6 timmar

Proteiner * 7,1 gr.

Fetter * 14,4 g

Kolhydrater* 42,4 g

Innehåll

Den syrade kakan utan ägg skadar inte matsmältningen och är lämplig för en vegetarisk kost. Detta recept kommer att vara praktiskt till påsk och borde fungera bra även första gången. Var noga med att ta med detta recept i din arsenal!

Ingredienser

Surdegsdeg (150% luftfuktighet) 250 g Banan (mogen) 1 ST. Strösocker 30 gr. Vegetabilisk olja 2 msk Vetemjöl 250 g Fullkornsmjöl 160 g Vatten 15 ml. Salt 5 gr. Russin 1 handfull

Tillagningsprocessen

Förbered alla ingredienser för att göra kakan och lägg den på bordet. Skala och mosa banan, kombinera med deg, vatten, mjöl. Tillsätt vatten, salt och socker och kom ihåg att tvätta och blöta russinen.

Sikta ner mjölet gradvis i blandningen och knåda degen. När degen är klar rör du ner de torkade blöta russinen.

Låt degen ligga i en skål för att stärka på en varm plats. Täck den med en plastfolie eller handduk och låt den stå i fem timmar. Ju högre rumstemperatur desto snabbare stiger degen. Kontrollera därför testets uppgång med ögat.

Lägg den upphöjda degen i en ugnsform och låt stå en andra korvning i cirka en timme. Under denna tid måste degen fylla ugnsformen helt och du kan börja baka.