Kycklingbitar utan bröd i ugnen
0
3401
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
86 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
7,4 gr.
Fetter *
6 gr.
Kolhydrater*
8,8 g
Genom att lägga till "främmande" ingredienser till köttbullarna kan du uppnå mer saftighet och en tätare konsistens. Sådana kotletter faller aldrig isär vid stekning och behåller sin form perfekt. Traditionellt används en bröd fuktad i mjölk för sådana ändamål. Tja, för dem som ogillar bröd i kotletter finns det ett utmärkt grönsaksalternativ - potatis. Denna stärkelsehaltiga grönsak binder köttfärspartiklarna väl och behåller fukt. Det betyder att kotletterna inte blir torra.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Malet kött till kotletter kan köpas i affären - detta sparar tid. Men i det köpta köttfärs finns det ingen säkerhet om råvarans kvalitet. Därför är det om möjligt bättre att laga det hemma. Varje del av kycklingen är lämplig för köttfärs. Köttet måste befrias från ben, brosk och hud. Vi passerar filén genom en köttkvarn med ett fint galler.
Skala potatisen, skölj och torka. Gnid det sedan på ett rivjärn. Valet av rivhål beror på vilken kotlettekstur du gillar bäst. Om du använder det finaste rivjärnet blir köttköttets kött täta, homogena utan märkbara spår av potatis. När det gäller ett grovt rivjärn blir potatisbitarna större och gör kotletterna lite lösare. Potatisen kommer att kännas bra när den tuggas och kommer att smaka märkbart. Tillsätt färdig riven potatis till köttfärsen och blanda allt noggrant med händerna. Massan visar sig vara ganska tjock, det är bekvämt att skulptera kotletter från den.
Smaklig måltid!