Panerad kycklingschnitzel i en panna
0
1443
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
139,4 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
10,2 g
Fetter *
6,1 gr.
Kolhydrater*
6 gr.
Varm saftig kycklingschnitzel är perfekt för en familjemiddag eller för en semestervisning. Den krispiga, täta paneringen bevarar köttets saftighet och framhäver framgångsrikt dess delikata smak. Den bästa smårätten för rejäla schnitzlar är färska grönsaker: de passar bra till dem, främjar bättre matsmältning och hjälper till att undvika att känna sig tung efter en rejäl måltid.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Torka kycklingfilén med pappershanddukar, skär bort alla överflödiga filmer. Skär filén i tallrikar som är ungefär en centimeter tjocka. Vi sprider de förberedda bitarna på en bräda, täcker med plastfilm och slår av med en kökshammare på båda sidor. Det är inte nödvändigt att slå av plasticiteten till genomskinlighet, det räcker med att lätt bryta köttfibrerna för att göra det mjukare. Du behöver inte krydda den misshandlade filén med någonting. Om det behövs skär vi de avbrutna tallrikarna i mindre bitar, så att det skulle vara bekvämare att steka dem och servera dem i portioner senare.
Rulla först de trasiga filéplattorna i mjöl på båda sidor, sänk sedan ner dem i ett ägglager. Vi upprepar denna sekvens en gång till och rullar sedan i ströbröd. Tryck med fingrarna lätt på alla lager av panering till filén. Värm upp en sådan mängd vegetabilisk olja i en bred stekpanna för att täcka botten med ett lager på en halv centimeter. Lägg beredda schnitzlar i kokande olja. Stapla dem inte för hårt mot varandra, eftersom det är så de deformeras.
Stek schnitzlar utan lock vid medelhög tallrikstemperatur på båda sidor. Stektiden på varje sida är två till tre minuter. En vacker ruddig skorpa ska synas på ytan. Ta bort de färdiga schnitzlarna från pannan och lägg dem kort på en pappershandduk för att bli av med överflödig vegetabilisk olja. Sedan lägger vi schnitzlarna på ett fat och serverar direkt medan de är varma.
Smaklig måltid!