Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Kvass från vitt bröd

Kvass från vitt bröd

0
6801
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 16 kcal
Portioner 1,5 l.
Tillagningstid 18 timmar
Proteiner * 0,3 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 4,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Kvass från vitt bröd
Innehåll

Kvass är en hälsosam, törstsläckande dryck som kan tillagas av malt, bröd, skorpor, frukt och till och med grönsaker. Drycken bereds genom jäsning. Jag föreslår att du dricker ett vitt bröd.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Skär det vita brödet i skivor. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred brödskivorna jämnt. Lägg en plåt med vitt bröd i en förvärmd ugn till 140 grader och koka krutongerna tills de är gyllenbruna, vänd då och då så att de inte bränns ut. Detta kan ta cirka 20-30 minuter.
steg 2 av 5
Koka den nödvändiga mängden dricksvatten. Under tiden späd den färska jästen i lite varmt vatten och låt stå i cirka en timme.
steg 3 av 5
Ta bort de färdiga krutongerna från ugnen, lägg dem sedan på ett fat och svalna helt. Mal de kylda krutongerna med en mixer, kaffekvarn eller använd en kavel. Lägg de krossade krutongerna i en behållare och fyll med beredd kokande vatten, låt stå i 4 timmar under locket. Häll sedan i jäst och tillsätt strösocker.
steg 4 av 5
Rör om och låt dra i 6-12 timmar vid rumstemperatur tills det bildas skum. Sila den färdiga hemgjorda kvassen genom en fin sil täckt med gasväv. Sortera ut en handfull russin och skölj under rinnande vatten. Tvätta citronen och skär i klyftor.
steg 5 av 5
Tillsätt citronbitar och russin till silad kvass. Lägg kvassen i kylskåpet för att svalna i cirka 3-5 timmar och servera sedan. Om du planerar att ständigt förbereda sådan kvass, lämna surdegen. Lägg kex och surdeg i en behållare i ett förhållande 1: 1, tillsätt lite strösocker och täck med varmt vatten. Kvass är redo att användas om 10 timmar.

Njut av!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *