Kvass från björksav och havre
0
3985
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
20,3 kcal
Portioner
1 l.
Tillagningstid
3 dagar
Proteiner *
0,3 g
Fetter *
0,3 g
Kolhydrater*
4,6 gr.
Under insamlingen av björksav är det möjligt att förbereda mycket hälsosam björkkvass med havre. Denna dryck kräver färsk björksav och oraffinerade havrekorn. För sötma och aktivering av jäsning använder vi russin och socker. Förresten, istället för björksav kan du bara använda vatten: nyttiga bakterier kommer fortfarande att göra sitt jobb, och kvass kommer att visa sig med en karakteristisk smak och arom. Men på grundval av björksaft visar sig drycken vara rikare, mjukare i smak och friskare i sammansättning.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Du kan köpa oraffinerade havrekorn i vilken stormarknad som helst i spannmålssektionen eller i sektionen ekoprodukter. Innan kvass förbereds måste kornen tvättas noggrant och sorteras för att bli av med damm och eventuella oavsiktliga föroreningar. Vi slänger de defekta kornen. Lägg de tvättade kornen i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Vid slutet av jäsningen kommer luftbubblor att dyka upp i drycken. Kvassen blir inte så genomskinlig - den blir lite grumlig. Vi smakar drycken, och om skärpan passar, filtrerar vi kvasset i en separat lämplig flaska. Om skärpan inte är tillräcklig, lämnar vi kvassen för att jäsa ytterligare och senare tar vi provet. Vi förvarar den färdiga silade kvassen i kylskåpet.
Smaklig måltid!