Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Björksavkvass med russin

Björksavkvass med russin

5950

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 19 kcal

Portioner 10 l.

Tillagningstid 5 dagar

Proteiner * 0,1 g

Fetter * gr.

Kolhydrater* 4,7 gr.

Innehåll

Kvass från björksaft kommer inte att vara en monoton dryck om du berikar dess smak med citrusfrukter eller kaffe och lägger russin, bröd eller korn i saften för jäsning. När den är ordentligt förberedd behåller björkkvassen sin smak väl i upp till sex månader. För närvarande framställs sådan kvass i plastflaskor.

Ingredienser

Björksav 10 l. Russin 45 st. Strösocker 12 msk Plommon 6 st. Torkade äpplen smak

Tillagningsprocessen

Låt den nyskördade juicen sitta på en sval plats i ett dygn. Var noga med att filtrera saften genom en ostduk vikt i flera lager för att rengöra saften från små skräp. Häll sedan den beredda juicen i rena plastflaskor utan att fylla dem upp till toppen med 5 cm. Detta utrymme kommer att behövas för gaser under jäsningen av saften.

Russin, gärna russin och ljusfärgad, flaska till juice. Det är inte nödvändigt att tvätta russinen, eftersom det finns vilda jäst på dess ytor, vilket gör saften till en riktig kvass.

Tillsätt sedan socker försiktigt i saften, vars mängd du kan ändra efter eget tycke. Lägg katrinplommon i varje flaska för att ge kvassen en vacker nyans och tillsätt några torkade äpplen, eftersom de kommer att ge kvassen en speciell doft och smak.

Koppla sedan in flaskorna inte särskilt hårt med korkar och skaka dem lite så att sockret löser sig väl. Pressa juiceflaskorna lite för att få bort luft från dem. Detta utrymme kommer att behövas för gaser under jäsningen av juice.

Låt flaskan stå i fyra dagar hemma på en varm plats för jäsning av kvass. Töm sedan ut all luft från de något svullna flaskorna och skruva tillbaka locken ordentligt. Kvass från björksav med russin kan redan drickas efter kylning. Överför kvassen till en kall plats för längre lagring och lägg den horisontellt.

Glada ämnen!