Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Björksavkvass med russin och citron

Björksavkvass med russin och citron

0
5626
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 19,3 kcal
Portioner 5 l.
Tillagningstid 7 dagar
Proteiner * 0,2 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 6,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Björksavkvass med russin och citron
Innehåll

Detta recept för att göra björkkvass är för närvarande det mest populära. Russin spelar jästens roll. Citron ger kvass en behaglig frisk doft och syrlighet. Honung tas oftast som sötningsmedel för sådan kvass, eftersom den är hälsosammare och godare. Matlagningskvass i stora plastflaskor.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Häll färsk björksaft i en ren stor plastflaska utan att fylla den ända upp till toppen. Skölj citronen väl och torka torrt med en servett. Skär den sedan i små bitar och överför dem till saftflaskan. Citron förbättrar inte bara smaken av kvass, utan skyddar den också mot överoxidation, så kvass med citron kan lagras längre. Häll sedan russinen i flaskan (du behöver inte tvätta den).
steg 2 av 5
Lägg sedan försiktigt till honung i flaskan. Du kan, om möjligt, lägga till mörk honung (bovete) för att göra kvassen mer mättad i färgen. Honung kan ersättas med 3-4 teskedar socker.
steg 3 av 5
Skaka sedan flaskan och pressa lite med händerna för att ta bort all luft, och försegla den ordentligt med ett lock. Hoppa inte över detta ögonblick, vilket är viktigt för jäsningen av kvass. Flaskan sväller något, men spricker inte.
steg 4 av 5
Lägg saften i en försluten flaska i 7 dagar på en varm plats. Under denna tid kommer björksaft att bli en utsökt brusande kvass.
steg 5 av 5
Kyld kvass med citron och russin kan drickas på en vecka. För längre lagring, överför kvassen till en sval, mörk plats. Under lagring kommer kvassens brusning bara att öka.
Läckra och framgångsrika förberedelser!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *