Kvass från Borodino -bröd utan jäst
0
3944
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
22,7 kcal
Portioner
3 l.
Tillagningstid
3 dagar
Proteiner *
0,3 g
Fetter *
0,1 g
Kolhydrater*
5,4 gr.
Kvass har alltid varit en populär slavisk dryck, särskilt under varma sommarmånader. Det fräschar upp väl, ger energi, naturligt och gott. Det finns inga smakförstärkare, färgämnen eller andra ohälsosamma tillsatser i hemlagad kvass. Denna kvass innehåller inte heller jäst: den karakteristiska smaken och "mousserande" uppnås genom naturlig jäsning av bröd och socker. För att förbereda denna dryck måste du ha tålamod, eftersom jäsning tar tid - minst tre till fyra dagar, beroende på temperaturen i rummet.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Ställ bakplåten med brödbitar till mitten. Torka brödet tills tärningarna blir gula. Detta kommer att ta ungefär tjugo till tjugofem minuter. Öppna ugnen ett par gånger under gräddningen och rör om tärningarna för att torka jämnt. Det är viktigt att inte överexponera brödet och förhindra att det fastnar, eftersom det kan ge bitterhet i den färdiga kvassen. Samtidigt ska brödtärningarna inte förbli mjuka - de måste torkas noggrant. Efter bakning, låt de färdiga kexen svalna något.
På den tredje - fjärde dagen måste du prova kvass. Om skärpan är tillräcklig, filtrera sedan kvassen och häll den i en ren skål. Förvara i kylskåp. Om drycken fortfarande är färsk och inte mogen, lämnar vi den att jäsa ytterligare och tar ett prov med jämna mellanrum. I brödet som återstår efter tömning av kvassen kan du lägga till ytterligare hälften av normen för kakor och socker, hälla vatten och lämna det för jäsning igen - så den andra delen av kvass är klar.
Smaklig måltid!