Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Kvass från svart bröd hemma

Kvass från svart bröd hemma

1
3696
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 22,7 kcal
Portioner 3 l.
Tillagningstid 4 dagar
Proteiner * 0,3 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 5,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Kvass från svart bröd hemma
Innehåll

Inte en enda butiksdryck, inte ens den mest utsökta, kan jämföras med äkta hemlagad kvass gjord med egna händer. Sådan kvass kommer väl att släcka din törst, pigga upp dig och förbättra din aptit. Du kan göra hemlagad kvass av både vitt och svart bröd, men det är svart bröd som gör hemlagad kvass med en oförglömlig klassisk smak. För jäsning, tillsätt vild jäst till brödkvasset, som ligger på russinen, så det rekommenderas inte att tvätta russinen.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Koka rent vatten i en separat skål och lös upp den angivna mängden socker i den. Kyl sedan ner denna sirap till rumstemperatur.
steg 2 av 7
Skär svart bröd i små bitar, lägg på en plåt och stek i en förvärmd ugn i 15 minuter, bara inte överkoka.
steg 3 av 7
Överför de beredda kexen till en ren 3-liters burk, tillsätt otvättade russin till dem och häll över den beredda sirapen. Täck burken med en servett eller gasväv vikt i 4 lager.
steg 4 av 7
Lägg burken på en varm plats i 1-2 dagar för att börja jäsningsprocessen. När kvassen börjar jäsa, håll den på en varm plats i ytterligare 2 dagar.
steg 5 av 7
Efter denna tid, sila kvassen på en sil eller genom ostduk. På den återstående brödmassan kan du förbereda nästa portion kvass. För att göra detta, häll hälften av surdegen med vatten och socker i samma andel, håll den varm i 2 dagar - och nästa portion kvass är klar.
steg 6 av 7
Häll den silade kvassen i rena plastflaskor utan att fylla dem till toppen. Lägg några russin i varje flaska. Lägg flaskorna med kvass på en varm plats i 7 timmar för att göra drycken mer kolsyrad.
steg 7 av 7
Kyl sedan den färdiga kvassen och servera.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Kommentarer (1) 1

Lägg till
Maksim 07-07-2021 21:47
Fullständigt nonsens! Detta recept kommer inte att göra kvass. Först från början, när du förbereder surdeg, ska du under inga omständigheter täcka burken med gasväv etc. Friluft är god mat för mögel. För det andra är russin, oavsett vad de är, inte en naturlig jästbyggare. Nej, i princip är det naturligtvis det, men det är uppenbarligen inte tillräckligt för surdeg, dessutom vid någon (tillräcklig kvass, inte vin) kvantitet. Och för det tredje har författaren till receptet definitivt misstag i mängden ingredienser.
att svara

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *