Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Cikoria kvass hemma

Cikoria kvass hemma

2371

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 24,9 kcal

Portioner 10 l.

Tillagningstid 7 dagar

Proteiner * 0,6 g

Fetter * gr.

Kolhydrater* 5,9 gr.

Innehåll

Vi erbjuder dig ett annat alternativ för att göra kvass av cikoria. Idag kommer vi att lägga till några rågbrödsmulor till kvassen. Som ett resultat kommer vi att få en utmärkt rik smak av kvass, rågkakor ger det en behaglig rågarom. För matlagning kommer vi också att använda en färdig blandning för att göra kvass, vilket underlättar förfarandet för oss. Processen att göra kvass är ganska lång och mödosam, men den färdiga produkten kommer helt att motivera den tid som spenderas.

Ingredienser

Syrad vört 7 msk Torr jäst 0,5 tsk Strösocker 300 gr. Cikoria 2 tsk Kokat vatten 10 l. Rågkakor 10 - 20 gr. Russin smak

Tillagningsprocessen

Låt oss börja göra kvass med surdeg. Blanda 3 msk i en behållare. blandningar för kvass, 2 gr. torr jäst och 4 msk. socker, tillsätt en näve russin. Blanda torra ingredienser och tillsätt 3 liter varmt vatten till dem.

Häll startkulturen i en burk, täck den med en trasa eller gasväv och låt jäsa på en varm plats i 2 dagar.

Efter att tiden gått ut tappar vi vattnet från burken, och det återstående sedimentet är surdegen. Tillsätt 2 matskedar till surdegen. torr blandning och 2 msk. socker, fyll innehållet med 3 liter varmt vatten och låt blandningen jäsa igen i 2 dagar.

I det sista steget, töm surdegsvattnet igen, tillsätt de återstående torra ingredienserna och vattnet, blanda och låt stå på en varm plats i 3 dagar.

Efter att tiden gått gick kvassen igenom alla jäsningsstadier, infunderade med surdeg och är helt klar för användning. Vi filtrerar vätskan genom en sil, vi behöver inte längre surdegen.