Kvass från rågmjöl utan jäst
0
6557
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
25,9 kcal
Portioner
10 port.
Tillagningstid
5 dagar
Proteiner *
0,4 gr.
Fetter *
0,1 g
Kolhydrater*
6,2 gr.
Vit kvass på rågmjöl utan tillsats av jäst förbättrar matsmältningen, ökar effektiviteten och påskyndar ämnesomsättningen. Rågmjöl innehåller alla ingredienser för jäsning av mjölksyra.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lös upp det siktade rågmjölet i vatten tills konsistensen är gräddfil. Tillsätt strösocker till blandningen och rör om.
Kasta otvättade russin i en skål med surdeg, på ytan av vilken mikroorganismer lever, vilket hjälper jäsningsprocessen.
Lägg förrättskulturen på en varm plats i ett par dagar och täck den med en tunn, ren handduk. Surdegen är klar när den börjar lukta surt.
Ta bort russinen från surdegen, kasta dem. Lägg degen i en tvättad trelitersburk. Häll urten med rent vatten, lite kort från burkens hals.
Häll 3 msk i vattnet. rågmjöl och socker, rör om. Täck burken och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar.
När kvassen är klar, häll den på flaskor, lämna massan. Dra åt flaskorna noggrant med kvass och lägg dem i kylen för att svalna. Det är också värt att ha det där.
Häll vatten i burken med resten av marken igen, tillsätt 3 msk. mjöl och socker. Häll kvassen på flaskor efter 2-3 dagar. Detta kan upprepas oändligt. Det är bättre att slänga lite av den tjocka materia varje gång.
Smaklig måltid!