Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Kvass från rågmjöl och malt

Kvass från rågmjöl och malt

0
2946
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 167,7 kcal
Portioner 5 l.
Tillagningstid 24 timmar
Proteiner * 0,5 gr.
Fetter * gr.
Kolhydrater* 4,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Kvass från rågmjöl och malt
Innehåll

Läcker, uppfriskande kvass kan göras hemma. Den mest utsökta drycken erhålls med malt- och rågmjöl. Styrkan på kvass beror på hålltiden. Om du är ett fan av mörk kvass, insistera på det längre. Och för en speciell smak, tillsätt lite honung eller ingefära.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Låt oss först förbereda surdeg. För att göra detta, rör i ett glas varmt kokt vatten ungefär ett halvt glas mjöl, jäst och lämna det över natten under en handduk.
steg 2 av 5
Rör om malten i ett glas kokt vatten (ca 50 grader). Och låt stå för infusion i 1 timme.
steg 3 av 5
Rör ner rågmjölet i vatten så att inga klumpar bildas och värm massan till 40 grader. Sedan lämnar vi det i 30 minuter. och återigen värma upp till 60 grader. Vi upprepar processen, tillsätt socker och värm till 70 grader.
steg 4 av 5
Tillsätt malt och surdeg i vattnet med rågmjöl. Täck kvassen med ett lock och lägg den på en varm plats för jäsning i 12-14 timmar (ju längre infusionstiden är, desto starkare är kvassen).
steg 5 av 5
Vi filtrerar kvassen genom en sil och blir av med massan.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *