Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Kvass med honung och russin

Kvass med honung och russin

3323

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 17,8 kcal

Portioner 5 l.

Tillagningstid 3 timmar

Proteiner * 0,3 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 4,3 gr.

Innehåll

Jag vill dela med mig av ett recept på en doftande drink med honung och russin. Den här typen av kvass tillreddes fortfarande av min mormor. På sommaren i byn släckte drinken perfekt törsten och det verkade som att ingen limonad eller saft kunde ersätta den. Den hårda drycken kan användas för att göra en smaksatt okroshka.

Ingredienser

rågbröd 300 gr. Torr jäst 12 gr. Honung 3 msk Strösocker 150 g Russin 20 gr. Vatten 5 l.

Tillagningsprocessen

Skär rågbrödet i skivor. Om du hela tiden vill förbereda en sådan drink, torka krutonger i stora mängder i förväg. Det är inte nödvändigt att täcka bakplåten med bakpapper; fördela brödskivorna jämnt.

Lägg en bakplåt med bröd i en förvärmd ugn till 180 grader och koka krutongerna tills de är gyllenbruna, vänd dem regelbundet så att de blir jämnt. Detta kan ta upp till 30 minuter. Färgen på den färdiga drinken beror på krutongernas färg. Ta bort de färdiga krutongerna från ugnen och svalna helt.

Mät upp den mängd honung som krävs.

Tillsätt en liten mängd varmt vatten och blanda noggrant tills det är helt upplöst.

Tillsätt önskad mängd komprimerad jäst till den resulterande vätskan.

Blanda noggrant tills det är helt upplöst.

Lägg de kylda krutongerna i en djup behållare. Jag använder en kastrull.

Tillsätt mängden strösocker som anges i receptet.

Sortera ut en handfull russin och skölj under rinnande vatten, torka dem på en pappershandduk och lägg dem på krutonger. Russin är bra för jäsningen.

Häll sedan i den upplösta jästmassan.

Fyll på med varmt dricksvatten.

Täck över med en ren kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i minst 3 dagar.

Sila den färdiga hemgjorda kvassen genom en fin sil täckt med gasväv. Överför startkulturen till en glasburk, stäng den och lägg i kylskåpet för nästa användning.