Hem
➠ Tomater
➠ Tomatämnen för vintern
➠ Inlagda tomater med aspirin

Inlagda tomater med aspirin

2008

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 157,5 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 30 d.

Proteiner * 2,6 gr.

Fetter * 3,5 gr.

Kolhydrater* 33,8 g

Innehåll

Aptitretande saftiga tomater för vintern erhålls genom jäsning med aspirin. På grund av tillsatsen av aspirin under jäsningen lagras tomater mycket bättre, jäser inte och behåller en utmärkt smak. Detta recept är ett av de enklaste men beprövade sätten att jäsa för vintern. Försök!

Ingredienser

Färska tomater 1,6 - 1,8 kg Aspirin 3 st. Strösocker 50 gr. Grovt salt 30 gr. Bordsvinäger 9% 70 ml. Senap 1 msk Chili 1 - 2 st. Vitlök 5 tand. Dill smak

Tillagningsprocessen

Tvätta örter, tomater, paprika och skala vitlöken. Finhacka den heta peppar, ta isär vitlöken i klyftor. Skär dillen i stora bitar.

Lös aspirin i rent, kyldt kokt vatten, tillsätt salt och socker, blanda väl tills granulerna lösts upp.

Lägg dill, vitlök och het peppar i en steril trelitersburk. Lägg sedan tomaterna i förväg med en tandpetare och häll saltlake i burken.

Täck toppen av burken med tomater med senapspulver så att bakterier kommer mindre in i arbetsstycket. Det kommer också att ge tomaterna en skarp och kryddig smak.

Stäng burkarna med sterila nylonlock och lägg dem på en mörk, kall plats för att jäsa. Tomater kommer att vara klara tidigast om en månad eller två. I en kall mörk källare kommer arbetsstycket att stå bra åtminstone fram till nyåret, och med en lyckad tillfällighet - till april.