Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Tomater
  3. ➠ Tomatämnen för vintern
  4. ➠ Inlagda gröna tomater i en fat

Inlagda gröna tomater i en fat

0
1826
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 20 kcal
Portioner 50 l.
Tillagningstid 45 d.
Proteiner * 1,1 gr.
Fetter * gr.
Kolhydrater* 4 gr.
* per 100 gr. produkt
Inlagda gröna tomater i en fat
Innehåll

Ett obestridligt faktum att de mest utsökta picklesna, och inte bara för vintern, är inlagda gröna tomater i ett fat. Den kan jäsas i en burk, hink och stor kastrull, men fattomater är överlägsna alla andra för sin distinkta träiga doft och smak. På grund av beredningens stora volym måste du jäsa tomater omedelbart på en kall plats. Alla gröna tomater är lämpliga för saltning, förutom sallads- och såssorter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Förbered saltfatet först. Blötlägg det i flera timmar så att träet sväller och behandla sedan med kaustisk soda med en hastighet av 100 g läsk per 30 liter vatten.
steg 2 av 9
Sortera de gröna tomaterna noggrant för att ta bort eventuella förstörda frukter. Tvätta sedan tomaterna väl och stick med en träpinne i området på stjälken så att de saltas jämnt.
steg 3 av 9
Skala vitlöken och skölj dillen och bladen väl.
steg 4 av 9
Lägg en tredjedel av dill, skalad vitlök och körsbärs- och vinbärsblad längst ner på den förberedda fatet.
steg 5 av 9
Fyll sedan tunnan halvvägs med gröna tomater.
steg 6 av 9
Lägg den andra tredjedelen av örterna och vitlöken ovanpå tomaterna. Lägg resten av tomaterna ovanpå. Toppa tomaterna med resten av örterna och vitlök.
steg 7 av 9
Förbered tomatlake i en stor skål. Om du förvarar tomater vid 0 ° C, ta sedan salt med en hastighet av 70 gram per 1 liter vatten. Om lagringstemperaturen är mer än 1 ° C, ta 80 gram salt per 1 liter. Rör saltlake väl för att helt lösa upp saltet.
steg 8 av 9
Häll den beredda saltlake över tomaterna i fatet så att de är helt nedsänkta. Täck tomaterna med en träcirkel och lägg eventuellt förtryck på den.
steg 9 av 9
Efter en och en halv månad saltas dina tomater och kan serveras.

Ät för din hälsa!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *