Lasagne med skaldjur

Innan tillagning måste skaldjur tinas helt, sköljas och läggas i ett durkslag. Eventuell överflödig fukt bör rinna av. Tvätta purjolöken och skär i tunna ringar. Häll olivolja i en stekpanna och värm den tills den är varm. Vi sprider de hackade purjolöken och steker dem på medelvärme i ett par minuter. Vi sprider den färdiga skaldjuren till löken, blandar och fortsätter steka i ytterligare fem minuter. Häll i vitt halvtorrt vin, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Rör om och koka i ytterligare två till tre minuter - under denna tid ska en del av vinet avdunsta. Om det har ansamlats för mycket vätska i kastrullen är det bättre att tömma den.

Vi förbereder lasagneplattor enligt instruktionerna på förpackningen. Detta kan vara en fullvärdig förkokning eller bara en kortvarig kokvattenbehandling. För att inte misstas med tillagningsmetoden studerar vi noggrant informationen på förpackningen.

För att förbereda Bechamelsåsen, smält smöret i en stekpanna eller kastrull. Häll den angivna mängden mjöl och stek den under konstant omrörning tills den är ljusbrun. Häll mjölk i pannan i en tunn stråle, utan att sluta störa. Det är bekvämt att använda en visp för att blanda - det kommer att förhindra bildandet av klumpar. Koka såsen i två till tre minuter tills den tjocknar. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Skär mozzarellaosten i tunna skivor.

Smörj formen i vilken lasagnen ska bakas och lägg ut det första lagret av ark. Vi fördelar en del av skaldjur på arken och fyller dem med en del av Bechamelsåsen. Lägg mozzarellaskivor ovanpå.

Täck de staplade skikten med degark igen. Bred ut skaldjur, gräddsås och ost igen. Lägg de sista lasagneplaten och fördela resterande skaldjur, Bechamel och mozzarella.

Vi lägger den formade lasagnen i en ugn som är förvärmd till 200 grader på medelhög nivå. Vi bakar i en halvtimme. Lasagnens yta ska vara väl brunad. Vi tar ut den färdiga lasagnen från ugnen och strö över hackade örter.

Servera och skär i portioner direkt i formen.