Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho farbror Bens med zucchini

Lecho farbror Bens med zucchini

3078

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 44,6 kcal

Portioner 4 sid.

Tillagningstid 100 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 7,4 gr.

Innehåll

Receptet på farbror Bens lecho med zucchini kom ut spontant. En gång var zucchiniskörden så stor att vi inte visste var vi skulle lägga dem och hur vi skulle bevara dem. Lecho visade sig vara helt enkelt utsökt. Sedan dess har vi sett till att förbereda detta smakrika mellanmål varje år.

Ingredienser

paprika 5 delar. Färska tomater (köttig) 3 kg Zucchini (skalad) 2 kg Lök 500 gr. Vegetabilisk olja 1 msk. Bordsvinäger 9% 0,33 st. Vitlök smak Strösocker 1 msk. Salt 6 tsk

Tillagningsprocessen

Tvätta paprikan noggrant, torka den och ta bort fröna och kärnan. Skala löken och skölj under kallt rinnande vatten.

Tvätta squashen noggrant och skala den med en grönsaksskalare. Skär zucchinin från skalet på längden. Ta bort frökärnan med en matsked. Skär den färdiga zucchinin i medelstora kuber. Stora övermogna zucchini är lämpliga för matlagning av lecho.

Tvätta tomaterna väl, torka dem och skär dem på mitten. Ta bort stjälkarna och lägg i en mixerbunke, hacka sedan till en slät eller finhackad.

Lägg de hackade tomaterna i en metallform med en tjock botten. Tillsätt önskad mängd strösocker och vegetabilisk olja till tomatfyllningen. Rör om ordentligt och ställ över medelvärme. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 10-15 minuter.

Skär löken i 4-6 bitar, beroende på storleken på grönsakerna.

Lägg den skivade zucchinin i en kokande gryta och koka i ca 10 minuter.

Skala vitlöken och skölj under kallt rinnande vatten. Hacka med en kniv eller tryck genom en press, lägg sedan till grönsakerna. Skär den skalade paprikan i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med löken. Justera mängden vitlök efter dina smakpreferenser.

Koka upp igen och koka lecho i ytterligare 15 minuter. Tillsätt bordsalt och önskad mängd ättika och rör om igen. Koka i ytterligare 15 minuter. Under tiden förbereder du burkarna, tvättar och steriliserar dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter.

Ordna försiktigt den varma förrätten i sterila burkar. Skruva fast med sterila lock. Vänd upp och ner på lechoburkarna. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt i ungefär en dag, inslaget i en varm filt. Vänd sedan de kylda burkarna med smakrika mellanmål och förvara dem på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!