Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Aubergine lecho med tomatjuice

Aubergine lecho med tomatjuice

2608

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 44,6 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 7,4 gr.

Innehåll

För att förbereda en mycket god och aromatisk lecho kommer vi att använda färska tomater, från vilka vi kommer att göra juice. Men du kan ta färdig tomatjuice om du vill. Detta kommer inte att förändra maträttens smak mycket.

Ingredienser

Äggplanta 2 kg paprika 1,2 kg Färska tomater 2,6 kg Lök 500 gr. Bordsvinäger 9% 45 ml. Strösocker 45 gr. Vegetabilisk olja 170 ml. Vitlök 0,5 st. Salt 1 msk

Tillagningsprocessen

Skär de tvättade äggplantorna i stora kuber eller skivor, skär av svansarna. Skölj peppar, ta bort kärnan och fröna från den och skär i rutor. Skala och skölj löken, skär den i tärningar.

Skala och tvätta morötterna. Mal det på ett grovt rivjärn. Ta bort skalet från tomaterna genom att blanchera. För att göra detta, doppa tomaterna i kokande vatten i ett par minuter och omedelbart i isvatten, varefter skalet lätt tas bort. Mal tomaterna i en mixer och gnid genom en sil. Häll tomatjuice i en kastrull och koka upp.

Överför paprika, morötter och lök till den kokta saften. Rör om och vänta tills grönsaksmassan kokar igen. Lägg sedan till äggplantorna. Tillsätt salt, socker och smör, blanda väl och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.

Ta bort skalet från vitlöken, skölj och hacka hälften av huvudet. Du kan göra detta med en press eller hacka fint med en kniv. Tillsätt vitlök till lecho, rör om och koka i 10 minuter. Tillsätt ättika och fördela lecho efter 2 minuter mellan steriliserade burkar. Täta locken, vänd upp och ner på burkarna och linda in dem i ett dygn.

Smaklig måltid!