Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho för vintern från gurkor

Lecho för vintern från gurkor

1778

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 47,4 kcal

Portioner 4 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 7,5 g

Innehåll

Traditionell lecho är gjord på paprika och tomater. Jag föreslår att laga en ovanlig gurka lecho för vintern. Vinterförrätten är balanserad i smaken och passar bra till alla rätter som sallad.

Ingredienser

Gurkor 5 kg Färska tomater 2,5 kg paprika 1 kg Salt 100 g Vitlök 1 ST. Vegetabilisk olja 250 ml. Strösocker 200 gr. Bordsvinäger 9% 200 ml.

Tillagningsprocessen

Tvätta gurkorna noga, torka med pappershanddukar. Klipp av ändarna och skär sedan i remsor eller någon annan metod.

Tvätta tomaterna, lägg dem i kokande vatten i några sekunder och sedan i isvatten. Ta sedan bort skinnet och skär stjälken.

Skär de skalade tomaterna i små tärningar. Välj rejäla tomater. Tomater kan också hackas med en mixer tills de är släta eller finhackade.

Tvätta paprikan noggrant, torka den. Och skala sedan av fröna och kärnan. Skär den skalade paprikan i strimlor.

Lägg de hackade grönsakerna i en tjockbottnad kastrull. Skala vitlöken och passera genom en press och lägg i grönsakerna. Tillsätt erforderlig mängd vegetabilisk olja, salt, strösocker och ättika. Sätt på svag värme och koka upp. Rör om och koka i 30 minuter, rör om då och då.

Förbered burkarna, tvätta och sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter. Ordna försiktigt den varma gurklecho i sterila burkar och dra åt med sterila lock. Vänd upp och ner på lechoburkarna.

Låt stå som det är tills det svalnat helt, inslaget i en varm filt. Vänd sedan de kylda grönsaksmatburkarna och överför till en sval, mörk plats för förvaring. Servera gurka lecho som ett kallt mellanmål.

Smaklig måltid!