Lecho med aubergine och morötter

4611

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 46 kcal

Portioner 4 sid.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 2,1 gr.

Kolhydrater* 7,7 g

Innehåll

Vad kan vara godare än lecho med aubergine och morötter. Ett grönsakssnack hjälper dig perfekt när du snabbt behöver ett mellanmål eller behandla oväntade gäster. Jag bevarar denna lecho varje år i stora mängder. Denna aptitretare är utmärkt för fastan.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta först de starka äggplantorna, torka dem och skär dem i små kuber. Lägg dem sedan i en djup behållare, fyll med kallt vatten, tillsätt bordsalt, rör om och låt stå i cirka 40 minuter. Under denna tid släpper äggplanterna sin beska.

Skala och skölj löken. Tvätta tomaterna, skär en korsform, lägg i kokande vatten i några sekunder och sedan i isvatten.

Ta sedan bort skinnet och skär stjälken.

På så sätt skalar du alla tomater.

Skär de skalade tomaterna i små tärningar.

Skär de skalade lökarna i små tärningar.

Tvätta paprika, skala dem från frön och kärna och skär sedan i små kuber.

Tvätta het paprika noggrant, ta bort frön och kärnor och hacka sedan med en vass kniv.

Tvätta morötterna noggrant, skala dem med en grönsaksskalare och riv sedan på ett grovt rivjärn.

Häll äggplantorna genom en sil eller durkslag och skölj under kallt vatten, låt stå en stund för att tillåta överflödig fukt i glaset.

Lägg en djup skål med en tjock botten över medelvärme och häll i den nödvändiga mängden vegetabilisk olja. Lägg färdiga äggplantor och stek, rör om ibland.

Överför de stekta äggplantorna till en djup metallskål där du ska laga lecho.

Lägg hackad lök i en gryta och stek under omrörning ibland tills den är gyllenbrun.

Överför stekt lök till en djup skål, där äggplantorna redan finns. Lägg de rivna morötterna i grytan som grönsakerna stektes i och stek under omrörning ibland tills de mjuknat.

Överför de stekta morötterna till en djup skål som innehåller resten av de stekta grönsakerna. Lägg hackad paprika i en gryta och stek under omrörning ibland tills den mjuknat.

Lägg paprikan i en kastrull. Slutligen stuva de hackade tomaterna i en gryta, rör om då och då.

Överför de stuvade tomaterna till en djup metallskål, där det redan finns stekta grönsaker.

Tillsätt hackad paprika, svartmalen peppar, koriander och bockhornsklöver till grönsaksmassan.

Tillsätt sedan salt efter smak och strösocker.

Rör om och koka i 30-35 minuter på svag värme, rör om då och då.

5 minuter före tillagning, häll i ättika och rör om. Förbered burkar, tvätta och sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter.

Ordna försiktigt den heta lechon med äggplanter och morötter i sterila burkar och dra åt med sterila lock.

Vänd upp och ner på lechoburkarna. Låt stå som det är tills det svalnat helt, inslaget i en varm filt.

Vänd sedan de kylda mellanmålsburkarna och förvara dem på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!

Lecho med aubergine och morötter

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Liknande recept

Lecho i olja för vintern

Lecho för vintern utan vinäger och olja

Lecho med blomkål för vintern

Lecho från zucchini, paprika och tomater för vintern

Gurka lecho för vintern utan sterilisering

Lecho med ris för vintern

Zucchini lecho med tomatpuré

Zucchini lecho med äpplen

Zucchini lecho med rödbetor

Lecho med bönor för vintern

Zucchini lecho i en långsam spis

Gurka lecho utan peppar

Lämna en kommentar