Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med aubergine och peppar

Lecho med aubergine och peppar

6455

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 44,6 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 120 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 7,4 gr.

Innehåll

Att skörda aubergine för vintern i form av lecho blir mer och mer populärt, olika alternativ för dess beredning visas. I detta recept är du inbjuden att laga äggplanter med paprika, även om du kan ändra mängden och sammansättningen av ingredienserna efter eget tycke. Det är viktigt att grönsakerna i denna beredning skärs i stora bitar. När de kokas behåller de sin form och gör lechon ljus, vacker och smakrik.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplantorna väl, skär i stora bitar och lägg dem i en separat skål. Strö sedan över dem med salt, rör om och låt stå i 20 minuter.

Skala lökarna och gräslök. Hacka löken i halva ringar och vitlöken i skivor. Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull och stek hackad lök och vitlök i den tills den är genomskinlig.

Skålla tomaterna med kokande vatten, sedan kallt vatten och skala dem. Överför dem till de friterade lökarna.

Mosa sedan tomaterna med en gaffel eller potatiskross.

Tvätta paprika, ta bort stjälkar och frön med skiljeväggar och skär den i stora bitar på samma sätt. Överför paprikan till en kastrull.

Lägg sedan aubergineskivorna i en kastrull. Strö grönsakerna med paprika och svartpeppar och tillsätt socker, salt och olja.

Rör om grönsaksblandningen. Lägg kastrullen med grönsaker på en liten eld och låt lecho sjuda i en timme utan att täcka kastrullen med lock. Rör om lecho regelbundet.

Lägg den heta lecho i sterila burkar.

Rulla sedan ihop burkarna med kokta lock, vänd om och täck med en varm filt. Överför den kylda lechon med aubergine och peppar till förvaringsområdet för vinterberedningar.

Ät för din hälsa!