Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med äggplantor, tomater och paprika för vintern

Lecho med äggplantor, tomater och paprika för vintern

2813

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 78,7 kcal

Portioner 6 l.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 0,8 gr.

Fetter * 1,8 gr.

Kolhydrater* 15,9 gr.

Lecho med äggplantor, tomater och paprika för vintern

Innehåll

Recept för att göra lecho med tillsats av aubergine blir mer och mer populärt bland hemmafruar. Huvuddragen i denna lecho är att skära aubergine och peppar i stora bitar. Vinäger läggs inte till lecho, eftersom tomater ger det surhet. Du kan berika smaken av denna beredning med vitlök och örter.

Ingredienser

Färska tomater 3 kg paprika 1,5 kg Äggplanta 1,5 kg Salt 2 msk Strösocker 0,5 msk. Vegetabilisk olja 0,5 msk.

Tillagningsprocessen

Skölj grönsaker för att laga lecho väl med rinnande vatten och låt stå en stund för att glasera vattnet.

Skär paprikorna i halvor, ta bort stjälkarna och fröna och skölj.

Ta bort svansarna från auberginen och du kan skala den om auberginen är mogen.

Skär tomaterna i bitar och mal dem i köttkvarn.

Häll den resulterande tomatpurén i en kokande kastrull och lägg den på elden. Låt sjuda i 30 minuter från kokningens början. Lägg sedan den nödvändiga mängden salt, socker i purén, häll i vegetabilisk olja och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Skär de tvättade och skalade äggplantorna och paprikorna i stora bitar. Överför de hackade grönsakerna till en kastrull med tomatpuré, rör om och låt sjuda på svag värme i ytterligare 30 minuter.

Under denna tid, sterilisera burkarna och koka locken.

Lägg den färdiga lecho i burkar och förslut den omedelbart ordentligt. Kyl burkarna under en "päls" och överför sedan till förvaring på en sval och mörk plats.

Glada ämnen!