Tortillas i mjölk med ost och örter
0
980
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
196,5 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
11,1 gr.
Fetter *
7,9 gr.
Kolhydrater*
27,3 g
Knåda degen för tortillor i mjölk med tillsats av jäst. Men den klassiska långsiktiga provningen krävs inte. Medan vi förbereder fyllningen kommer massan att närma sig något på en varm plats, och det kommer redan att räcka för att börja forma kakorna och steka dem. En viktig förutsättning är att jästen måste vara av hög kvalitet och testad. Färdiga tortillor erhålls med en porös lätt smula, en gyllenbrun skorpa och en saftig stretchande ostfyllning. Var noga med att lägga till gröna till fyllningen - inget annat ger denna karakteristiska gröna friskhet, kryddiga arom och speciella smaknyanser.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förbered degen direkt. För att göra detta, lägg mjölk i en skål och värm den tills den är varm. Doppa jäst i mjölk, tillsätt strösocker och salt. Blanda noggrant så att allt löser sig och en homogen vätska erhålls. Häll det siktade mjölet i portioner och knåda degen. Spåra konsistensen: den färdiga degen ska vara mjuk, smidig men tillräckligt elastisk för att inte spridas och behålla sin form väl. Lägg degen i en skål och lägg på en varm plats. Det är bekvämt i detta skede att använda en varm ugn. Under tiden "vilar" degen, vi fortsätter till beredningen av fyllningen.
Värm pannan på spisen tills den är varm. Tallrikstemperaturen är medel-låg. Det är inte nödvändigt att tillsätta stekolja eftersom ytan är varm och torr. Vi sprider de förberedda tortillorna i tur och ordning och steker dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. Tortillorna stekas ganska snabbt, så det är viktigt att inte distraheras från processen så att produkterna inte bränns. Ta bort de färdiga kakorna från formen och överför till en serveringsplatta. Vi smörjer dem omedelbart med smör. Vi serverar varmkakor till bordet.
Smaklig måltid!