Inlagda kantareller för vintern - 5 recept med foton steg för steg

Smaklig måltid.

Marinerad kantarellsvamp utan ättika

Ett särdrag hos detta recept är att det inte finns någon ättika i kompositionen, vilket ger arbetsstycket en skarp smak. Detta är vad gourmeter gillar, kantareller visar sig vara oerhört mjuka, och konserveringsmedlet täpper inte till deras smak. Arbetsstycket kan förvaras ganska länge utan att förlora dess smakvärde.

Ingredienser:

• Kantareller - 1 kg.
• Citronsyra - 5 gr.
• Svartpeppar (ärtor) - 8 st.
• Salt - 3 matskedar
• Lövblad - 4 st.
• Socker - 5 matskedar
• Nejlika - 4 blomställningar.

Tillagningsprocess:

1. Rengör svampen från skräp och skölj under rinnande vatten, rengör porerna väl, försök att tvätta ur all sanden.
2. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och sätt på eld.
3. Efter kokning, tillsätt salt och koka kantarellerna i 15 minuter.
4. När svampen är klar, överför den till ett durkslag och skölj under lågt tryck av vatten.Ett starkt tryck kan störa den kokta svampens konsistens.
5. Koka 1 liter vatten i en annan kastrull, tillsätt salt och socker - så här bereds saltlake.
6. Sätt behållaren på elden och koka upp, lägg svampen, tillsätt svarta pepparkorn och resten av kryddorna. Stäng av värmen direkt efter kokning. Häll i citronsyra och blanda väl svampen.
7. Lägg de kokta svamparna tillsammans med marinaden i förberedda burkar och täta med lock.
8. Vänd på burkarna, lägg dem på locket, linda in konserveringen med en slags päls och låt stå tills den är helt sval.

Smaklig måltid.

Det snabbaste sättet att laga syltade kantareller i en burk för vintern

Processen att förbereda konservering enligt detta recept kommer att ta väldigt lite tid. Det tar inte mer än 40 minuter från rengöringsprocessen för att rulla dem till burkar. Kantareller är täta och känsliga i konsistensen, och deras smak betonas av en mängd olika kryddor, som används i stora mängder i detta recept.

Ingredienser:

• Kantareller - 1 kg.
• Salt - 3 matskedar
• Svarta pepparkorn - 6 st.
• Marjoram - några kvistar.
• Nejlika - 3 knoppar.
• Lök - 1 st.
• Oregano - 5 gr.
• Lövblad - 3 st.
• Bordsvinäger - 50 ml.
• Färsk persilja - ett gäng.

Tillagningsprocess:

1. Skala och skölj svampen under rinnande vatten, försök att ta bort så mycket smuts som möjligt.
2. Hacka stora kantareller, små kan lämnas intakta.
3. Skala löken och skölj under rinnande vatten.
4. Skölj alla färska örter under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Dela i 2 delar och lägg på botten av försteriliserade 500 ml burkar.
5. Häll 700 ml rent vatten i en kastrull och tillsätt alla kryddor. Skicka behållaren till spisen och koka.
6. Lägg svampen i kokande vatten och koka dem på svag värme i 15 minuter.
7. Lägg i förberedda burkar och försegla.

Kantareller för ett enkelt recept - klart. De måste stå och svalna i rumstemperatur i ett dygn. Detta recept kan förvaras i rumstemperatur eller i en källare. Smaklig måltid.

Heta syltade kantareller

Svamp inlagda enligt detta recept förkokas i beredd saltlake. I konsistens visar de sig vara ganska mjuka och används som ett separat mellanmål; de ska inte läggas till sallader på vintern, eftersom skålen kommer att bli vattnig. Detta recept kommer att tilltala hemmafruar som är misstänksamma mot svamp och väljer radikala metoder för att bearbeta dem.

Ingredienser:

• Kantareller - 2 kg.
• Salt - 1 matsked
• Socker - 2 matskedar
• Dill - flera grenar.
• Lövblad - 2 st.
• Svartpeppar - 10 ärtor.
• Vinäger - 5 matskedar
• Vatten - 800 ml.

Tillagningsprocess:

1. I början måste du förbereda bankerna. De måste tvättas väl med bakpulver och steriliseras. Det är bättre att ta behållare med en volym på 500 ml.
2. Börja förbereda saltlake. Koka 800 ml vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker.
3. Kasta de skalade och tvättade svamparna i marinaden och lägg sedan lagerblad, dill och svarta pepparkorn.
4. Koka svamp med kryddor i 10 minuter. Ta bort lagerbladen från formen. Tillsätt sedan ättika och koka svamp i ytterligare 10 minuter.
5. Rulla ihop med sterila lock, värm upp med en filt och låt svalna helt.

Det är bättre att förvara heta syltade kantareller på en sval plats skyddad mot solljus, till exempel i ett skafferi eller källare.

Recept för kall sylt kantarell

Denna matlagningsteknik är att kantarellerna kokas separat från marinaden. Detta tillagningsalternativ inkluderar också lök. Det betonar den trevliga smaken av svamp och deras ömhet, rätten visar sig vara ovanligt god och matlagningen är mycket enkel.

Ingredienser:

• Kantareller - 1,3 kg.
• Vatten -750 ml.
• Vinäger - 90 ml.
• Salt - 3 tsk
• Socker - 6 tsk
• Löklök - 400 gr.
• Lövblad - 3 st.
• Nejlika - 5 blomställningar.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Svampen måste tvättas väl, skalas noggrant och kokas i lättsaltat vatten i 20 minuter. För att hålla dem elastiska, omedelbart efter att de är klara, måste de sköljas med kallt vatten.
2. Ordna svampen i burkarna på en gång.
3. Börja skiva lök. Det måste skalas och hackas i ringar, läggas ovanpå svampen.
4. Ta vattnet som anges i receptet och doppa kryddorna i det. Koka upp, tillsätt sedan vitlök, dill och ättika.
5. Koka saltlake i 10 minuter och ta sedan bort dill och lagerblad.
6. Häll svampen med den resulterande saltlake och rulla ihop burkarna med lock.
7. Låt skålen svalna helt i rumstemperatur.

Smaklig måltid.