Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Hur man lagar kantareller - recept
  4. ➠ Torkade kantareller

Torkade kantareller

0
703
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 8,6 kcal
Portioner 12 portar.
Tillagningstid 5 timmar
Proteiner * 0,7 g
Fetter * 0,5 gr.
Kolhydrater* 0,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Torkade kantareller
Innehåll

Dessa underbara svampar kan förberedas för vintern, inte bara genom betning och saltning, utan också genom att torka dem i ugnen. Du kan göra soppa av torkade kantareller, lägga till kött och, genom att mala dem till pulver, lägga till en underbar doft till vilken maträtt som helst. För att torka kantarellerna ordentligt måste du följa alla torkningsregler. Detta recept föreslår att kantarellerna torkas i ugnen.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
De insamlade kantarellerna kan inte lagras under lång tid, så börja bearbeta (torka) omedelbart. Sortera kantarellerna försiktigt, ta bort allt skräp och smuts med en kniv. Svampar får inte tvättas för torkning. Torka av mycket smutsiga områden med en torr trasa.
steg 2 av 6
Skär sedan de stora svamparna i halvor.
steg 3 av 6
Sätt på ugnen på 50 ° C. Täck ett bakplåt med papper och fördela de förberedda kantarellerna jämnt på det. Torka svampen i 2 timmar med ugnsluckan på glänt.
steg 4 av 6
Efter denna tid, höj ugnstemperaturen till 60 ° C, vänd kantarellerna på andra sidan och fortsätt torka i ytterligare 1,5 timme. Korrekt torkade svampar ska inte gå sönder, utan bara böjas när de pressas.
steg 5 av 6
Överför de torkade kantarellerna till en torr, ren burk och täck med eventuellt lock. Du kan hälla lite alkohol i burken, sätta den i brand för att slippa ut syret och sedan stänga burken. Sådana svampar (utan syre i burken) kommer inte att mögla under lagring.
steg 6 av 6
Mal några av de torkade kantarellerna i en kaffekvarn. Förvara dem också i en torr burk. Detta blir din krydda för färdigmat.

Glada ämnen!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *