Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Hur man lagar kantareller - recept
  4. ➠ Kantareller i grädde

Kantareller i grädde

0
727
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 202,7 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 70 minuter
Proteiner * 8,6 gr.
Fetter * 23,1 gr.
Kolhydrater* 13,8 g
* per 100 gr. produkt
Kantareller i grädde
Innehåll

Alla svampar passar bra med gräddbaserad sås. Jag vill dela med mig av ett recept på saftiga kantareller i grädde som smälter i munnen. Rätten visar sig vara mycket välsmakande och passar bra till vilken som helst maträtt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Först och främst, sortera noggrant igenom och rengör kantarellerna från skräpet. Lägg en matsked grovt salt i en liten skål. Häll i ca 1,5-2 liter varmt vatten och rör om ordentligt.
steg 2 av 10
Lägg de beredda kantarellerna i en saltlösning och låt svampen stå i cirka 20-25 minuter, rör om då och då och ta bort löv och nålar. Överför kantarellerna till en skål med en hålslev och skölj dem sedan i kallt rinnande vatten. Lägg dem i en sil eller ett durkslag och låt stå en stund så att överflödig vätska kan glasera.
steg 3 av 10
Skala löken och skölj väl under kallt rinnande vatten. Skär de skalade lökarna i tunna halvringar.
steg 4 av 10
Sätt en djup stekpanna över medelvärme och värm väl, häll i önskad mängd vegetabilisk olja. Skicka den hackade löken till en förvärmd panna och stek tills den är genomskinlig, rör om då och då.
steg 5 av 10
Lägg sedan de beredda kantarellerna i en kastrull och stek tills de är gyllenbruna, rör om ibland.
steg 6 av 10
Koka, täckt på svag värme, tills all svampjuice har avdunstat. Detta kan ta cirka 15-20 minuter.
steg 7 av 10
Tillsätt sedan den önskade mängden färskost och blanda noggrant.
steg 8 av 10
Häll i den mängd grädde som anges i receptet och blanda väl. Smaksätt med salt och svartpeppar efter smak. Rör om ordentligt igen, koka upp och ta omedelbart bort från värmen. Den krämiga såsen tjocknar väl.
steg 9 av 10
Lägg de färdiga kantarellerna i grädde i en såsbåt och servera.
steg 10 av 10
Kantareller i grädde passar bra till ny potatis eller pasta.

Njut av!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *