Muffins på kefir med äpplen

Lägg alla torra ingredienser i en skål: färtsiktat mjöl, bakpulver, strösocker, vanilj och en nypa salt. Blanda allt med en sked eller visp. Häll kefir i den resulterande torra blandningen. Smält smöret till flytande tillstånd och tillsätt det efter kefiren. Knåda degen med en visp. Dess konsistens visar sig vara ganska tjock: massan faller av skeden, men samtidigt ser den inte klibbig och tung ut.

Vi tvättar och torkar äpplena. Skär varje frukt i fyra bitar och skär ut utsädet. Om du vill kan du skära av skalet - smulan i de färdiga muffinsen i det här fallet blir mer saftig. Men konsistensen blir också mer fuktig och enhetlig när gränsen mellan degen och äppelskivorna suddas ut. Skär fjärdedelarna av de förberedda äpplena i små bitar och lägg i degen. Blanda allt tillsammans med en sked.

Det är bekvämt att använda silikonformar för bakning - det är väldigt lätt att få färdiga muffins från dem. Dessutom kräver silikonytan ingen smörjning. Om formarna är gjorda av ett annat material kan oljestadiet inte hoppas över, annars fastnar muffinsna i botten och väggarna. Fördela den förberedda degen med äppelbitar i formarna, fyll dem högst två tredjedelar av vägen. Vid bakning ökar degen markant i storlek.

Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Ställ formarna med degen på mitten och grädda i tjugofem till trettio minuter. I slutet av bakningen är muffinsen täckta med en gyllene skorpa. Om det råder någon tvekan om produkternas beredskap, så genomborrar vi en av muffinsen med ett träspett: den ska komma ut utan spår av våt deg. Vi tar ut de färdiga muffinsarna från ugnen och svalnar något för att inte bränna sig. Vi tar bort produkterna från formarna, lägger dem på en tallrik och låter dem svalna helt. Om muffinsen svalnar direkt i formarna blir skorpan blöt och mindre aptitlig. Strö muffinsen med strösocker innan servering.