Muffins med ostmassa

I en stor skål, slå två ägg med strösocker och salt. Det är bättre att göra detta med en mixer med hög hastighet, eftersom välvispat äggskum påverkar degens slutliga luftighet. Smält smöret till flytande tillstånd och häll i ägg-sockerblandningen. Tillsätt sedan mjölk. Blanda vätskorna med en visp tills de är släta. Tillsätt sedan det siktade mjölet, bakpulvret och mald muskot. Knåda degen med medeltjocklek med en visp.

För att förbereda fyllningen, lägg keso i en separat skål, tillsätt återstående ägg och strösocker. Gnid ihop allt med en sked tills komponenterna är helt blandade.

Det är bättre att använda silikonformar. Detta kommer att göra det lättare att extrahera de färdiga muffinsen efter bakning. För större estetik kan du också använda papperskapslar-korgar, placera dem direkt i formarna innan du lägger degen. Fördela den förberedda degen i former med en sked. Vi fyller dem med en tredjedel, eftersom en del av volymen också kommer att upptas av fyllningen och det andra lagret av deg. Dessutom jäser muffins märkbart i ugnen. Lägg ostmassan på det första lagret med en tesked. Lägg lite sylt på den. Det är viktigt att den är tillräckligt tjock. Bred ut resterande deg över fyllningen.

Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Vi lägger formarna på galler och placerar dem på ugnens mittnivå. Vi bakar muffins i cirka trettio till fyrtio minuter. När gyllenrodiga "lock" stiger på muffinsens yta kan produkterna tas ut. Om du är osäker på beredskap - kolla med en tandpetare. Färdiga muffins ska få svalna helt innan servering. För dekoration, strö dem lätt med strösocker.