Mannik i mjölk utan smör

Bryt ägg i en skål och tillsätt vanillin och strösocker. Slå ihop ingredienserna med en mixer, börja med låg hastighet och gradvis öka hastigheten. Det är nödvändigt att uppnå ett frodigt, tätt skum med en ljus färg, vilket tar cirka fem till sex minuter av aktiv vispning. Utan att sluta vispa, häll i mjölk i en tunn stråle, tillsätt sedan gräddfil i små portioner och häll i vegetabilisk olja. En flytande massa med små bubblor ska bildas. Sikta mjölet separat med bakpulver och tillsätt det i portioner till den flytande blandningen. Slutligen, tillsätt semolina och fortsätt vispa i ytterligare tre till fyra minuter. Låt den förberedda degen stå i rumstemperatur i femton minuter.

Smörj formen med vegetabilisk olja och strö över lite gryta. Du kan också täcka formen med oljat pergament för att göra det lättare att extrahera det färdiga manna senare. Häll den nuvarande degen i den förberedda formen.

Förvärm ugnen till en temperatur på 190 grader. Vi lägger formen med degen på mitten av en redan varm ugn och bakar i ungefär en timme. Baktiden kan vara lite mer eller lite mindre - mycket beror på egenskaperna hos en viss ugn och diametern på den valda formen. Den färdiga kakan ska jäsa väl och bruna märkbart. Små sprickor kommer att synas på ytan. För att se till att manna är klar kan du genomborra dess centrum med en tandpetare. Vid utgången ska det vara helt torrt - detta bekräftar degens beredskap.

Vi tar ut det färdiga manna ur ugnen och låter det svalna lite. För att göra skorpan genomblöt av kondens, ta bort kakan från formen och lägg den på galler tills den svalnat helt. Skär den kylda mannaen i portioner och servera.