Mannik med mjölk och gräddfil i ugnen

Bryt de kylda äggen i en djup skål och tillsätt socker. Slå ingredienserna med en mixer till ett slätt, fluffigt skum. Tillsätt vegetabilisk olja i massan i en tunn stråle utan att sluta vispa, vispa i ytterligare 1-2 minuter och ta bort mixern från degen.

Lägg sedan till semolina i ägg-oljeblandningen, sikta mjölet och bakpulvret, tillsätt gräddfil. Knåda alla ingredienserna väl tills de är släta så att det inte blir några klumpar i degen.

Låt degen stå i rumstemperatur i 15-20 minuter så att grytan sväller. När tiden har gått, tillsätt mjölk till degen, blanda alla ingredienserna noggrant igen och lägg degen i en smord form med vegetabilisk olja. Använd en silikon spatel, jämna ut degen på toppen och ställ in manna att baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Vi kontrollerar mannaens beredskap med ett spett eller en tandpetare.

Vi tvättar apelsinen under rinnande vatten, torkar den med en handduk. Vi sprider den på arbetsytan och rullar den flera gånger, trycker lätt på apelsinen med handflatan. Skär sedan apelsinen på mitten och pressa ur saften. För att impregnera kakan räcker det med 100 ml för oss. Häll saften i en liten kastrull, tillsätt socker, sätt på elden och värm blandningen tills sockret löser sig, kom ihåg att röra om det hela tiden. Vi tar ut det färdiga manna från ugnen, låt det svalna i 5-10 minuter och ta det ur formen. Sedan gör vi punkteringar i manna på ett kaotiskt sätt med ett spett. Häll sedan apelsinsirapen över kakan. Låt kakan stå i 20-30 minuter till så att den är väl mättad med apelsinsirap och svalnar lite. Strö sedan över florsocker och servera. Smaklig måltid!