För att göra en frodig och utsökt tårta hemma behöver du inte använda många produkter och ha kulinariska färdigheter. En av de användbara typerna av en sådan efterrätt är kefirbaserat manna. Frukt, bär, nötter och andra komponenter tillsätts efter önskemål för att ge den färdiga produkten en mer intressant och unik smak.
Vad är mannaens höjdpunkt på kefir?
Dessert med kefir tillagas snabbt, utan speciella kulinariska färdigheter och höga kostnader för mat. Tårtan kan bakas både i ugnen och i en långsam spis. Den enda skillnaden är i tid. Det tar 50-60 minuter att baka manna i en multikokare och 30 minuter i ugnen. I båda fallen är kakan luftig, mjuk och vacker.
Det klassiska receptet innehåller bara huvudingredienserna: kefir, socker, semolina, ägg, bakpulver, solrosolja, mjöl. Detta är ett bevisat sätt att göra dessert.Det är svårt att göra ett misstag här, eftersom nästan alla ingredienser mäts i ett glas. Du kan äta inte bara färsk kefir. Det viktigaste är att det inte smakar alltför surt.
Råd. Innan du börjar knåda degen blötläggs semolina i kefir och får svälla i 30-45 minuter. Detta är en viktig punkt för att göra en frodig paj. Om du använder icke-svullnad semolina blir degen ojämn, tät och fuktig under.
Olika frukter (inklusive citrus), bär, nötter, torkad frukt, keso, kakao, samt vanilj, kanel, kardemumma kan fungera som tillsatser för manna. För att ge en mer original smak till efterrätten väljs pumpa med likör som extra ingredienser, kondenserad mjölk kombineras med bananer.
Finheterna i att laga manna
Traditionellt börjar processen med att förbereda en dessert med ägg. Vispa dem med strösocker tills en vit nyans erhålls. Därefter kombineras äggmassan med beredd semolina i kefir, bakpulver, olja tillsätts. Alla ingredienser blandas noggrant och sprids i smord form.
Råd. För att göra kakan så frodig som möjligt, välj en djup och kompakt ugnsform. Det kan vara en metall- eller silikonform.
För att göra degen lättare och mer porös separeras äggvitorna och äggulorna från varandra före användning. Vispa vitarna tills toppar erhålls. Äggulorna blandas noggrant med strösocker. Därefter sänks gradvis vispad vit till den fasta blandningen av semolina och kefir, sedan resten av komponenterna.
10 minuter före bakning värms ugnen upp till 180 grader. Under denna tid läggs den råa degen i en form och får vila åt sidan. Därefter skickas manna till en varm ugn i 20 minuter. Efter den angivna tiden höjs temperaturen till 200 grader och desserten bakas i ytterligare 5-10 minuter.
Den färdiga kakan tas ur formen medan den är varm och vänta på att den svalnat. Strö efterrätten med florsocker. Du kan lägga till ljusa färger till manna med jordgubbar, hallon, vinbär eller blåbär. Det rekommenderas att använda sylt, kondenserad mjölk, flytande choklad, grädde, purerad apelsin eller citronskal till dekoration.
Ofta delas den färdiga kakan i hälften horisontellt. Frukt, bär sprids på den nedre halvan, smord med någon grädde. Täck fyllningen med den andra halvan och häll sylt eller flytande choklad ovanpå.
Användbara knep
Bakverk kan enkelt tas bort från den heta formen om den är försmord och strö över mjöl eller semolina runt hela omkretsen. Applicera oljat bakplåtspapper, på vilket degen sprids för bakning.
- Vänd formen och täck den med en fuktig handduk. Detta görs för att ta bort kakan från heta rätter snabbare.
- I stället för bakpulver använder vissa konditorer bakpulver för att ge den färdiga produkten prakt. Bakpulver släcks dock i ättika innan det tillsätts i degen. Detta tar bort den obehagliga bittra smaken som en manna kan förvärva.
- Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna medan du bakar en tårta. Om detta händer kommer bakverket inte att förvärva den nödvändiga prakt och kommer inte att bakas till slutet. Degens struktur bryts helt om luft kommer in från sidan.
- Konfektens beredskap kontrolleras med en träpinne. De genomborrar manna med den i vertikal riktning till botten på olika ställen. Om pinnen kommer ut ur degen torr, är kakan helt lyckad och är klar att användas.
Vid beredningen av manna på kefir kan du visa din egen fantasi och improvisera med ytterligare produkter. Detta gör att du kan få en speciell bakad smak varje gång, för att betona det unika i doften och det attraktiva utseendet.