Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Inlagd blått ben i burkar för vintern

Inlagd blått ben i burkar för vintern

0
2371
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 19 kcal
Portioner 5 l.
Tillagningstid 130 minuter
Proteiner * 1,7 gr.
Fetter * 1,5 gr.
Kolhydrater* 0,7 g
* per 100 gr. produkt
Inlagd blått ben i burkar för vintern
Innehåll

Det blå benet är en svamp som har flera namn. Du kan stöta på namn som blåfot, syrenfotad rad, podotavnik eller blå rot. Svampens färg är omedelbart slående. Blå ben har en delikat smak och en lätt, diskret fruktig doft. Jag föreslår att laga syltade blå ben för vintern i burkar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Sortera försiktigt bort blåmärken, skala och skölj i kallt rinnande vatten. Skär stora prover i flera bitar. Lägg de tvättade blå fötterna i en djup kastrull. Sätt på måttlig värme och täck med kallt vatten så att det täcker svampen helt. Koka upp och koka svampen i 30 minuter, rör om då och då och skumm.
steg 2 av 9
Töm de kokta blå fötterna genom en sil eller durkslag. Skölj väl under kallt vatten, låt överflödig vätska rinna av.
steg 3 av 9
Under tiden, skölj burkarna noggrant i varmt vatten och bakpulver, sterilisera sedan burkarna på ett bekvämt sätt - i mikrovågsugnen, i ugnen eller i ett vattenbad. Häll kokande vatten över locken eller koka i en separat kastrull i 7-10 minuter.
steg 4 av 9
Förbered nödvändiga kryddor.
steg 5 av 9
Skölj grytan och lägg i de tvättade blå fötterna i den igen.
steg 6 av 9
Förbered marinaden i en annan kastrull. Häll i nödvändig mängd kallt dricksvatten. Tillsätt sedan salt, kryddnejlika, svarta pepparkorn, kryddpeppar, malet kanel, lagerblad och korianderfrön. Sätt på måttlig värme och koka upp. Koka i cirka 10 minuter.
steg 7 av 9
Häll den förberedda marinaden i en kastrull med blå fötter. Tillsätt citronsyra. Och koka i 10 minuter.
steg 8 av 9
Placera blåmärken tätt i sterila burkar med en hålslev och fyll med marinad. Varma burkar, försiktigt för att inte bränna dig, rulla ihop med sterila lock med en sömmaskin.
steg 9 av 9
Vänd heta burkar med inlagda blå fötter upp och ner, linda något varmt och låt stå i detta tillstånd tills de svalnat helt. Flytta de kylda burkarna med inlagda blå fötter till en mörk, sval plats eller till kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *