Inlagda vattenmeloner med citronsyra för vintern

Vi börjar processen med att göra syltade vattenmeloner genom att bearbeta bären. Först måste vi skölja det väl med en enkel tvål. Gör detta flera gånger för att noggrant ta bort smuts från vattenmelonens yta. Överför den sedan till en handduk som ska läggas på ett bord eller någon annan plan yta. Överför vattenmelonen till den. Lämna bäret på en handduk tills det torkar helt. Skär sedan vattenmelonen i små bitar som passar exakt i burken. Alternativt kan du helt skala eller ta bort bara den gröna delen. Lägg de färdiga vattenmelonskivorna åt sidan.

Vi vänder oss till sterilisering av burkar. Till att börja med måste vi skölja dem väl i varmt vatten, med bakpulver för detta. Om det av någon anledning inte finns i ditt kök, byt natron med tvätttvål. Häll vatten i en liten kastrull. Sätt den i brand. När vattnet börjar koka, ta bort grytan från spisen och bränn locken med kokande vatten. Du kan välja nästa steriliseringsmetod själv. I detta recept kommer vi att använda ånga. För detta behöver vi en vanlig vattenkokare. Fyll den upp till ungefär halvvägs med vatten. När det börjar koka, lägg den första burken på hans pip. Gör det på ett sådant sätt att det fylls med ånga. Det är nödvändigt att hålla burken i denna position i flera minuter. Lägg den sedan på en kökshandduk.

När burkarna är helt torra, överför vattenmelonskivorna till dem. De måste placeras mycket kompakt så att så många bitar som möjligt passar in i burken. Fyll vattenkokaren med kallt vatten. Sätt den på hög värme. Vänta tills vattnet kokar. Häll kokande vatten över vattenmelonskivorna och låt dem stå i ca 10-15 minuter.

När tiden är slut dränerar du vattnet i en kastrull. För att göra detta så snyggt som möjligt kan du använda ett lock med hål. Lägg tillbaka grytan på spisen. När vattnet börjar koka, tillsätt lite socker till det. Rör om hela tiden så att alla ingredienser löses upp snabbt. Strösocker måste tillsättas gradvis. När den sista portionen är upplöst i vatten, tillsätt salt i kastrullen. Rör om lösningen väl. Den sista ingrediensen blir citronsyra. Det är tack vare henne som du kan vara säker på att ditt arbetsstycke kommer att kunna nå vintern och definitivt inte försämras.

Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn till burkarna. Häll den beredda lösningen över vattenmelonskivorna. Skruva på locken försiktigt.Se till att inga sprickor uppstår på burkens yta. Vänd burkarna och lägg dem på en handduk. I denna position kommer locken att utsättas för ytterligare värmebehandling. Rulla burkarna till en filt eller en liten filt. Vänta tills de har svalnat helt och överför dem sedan till en sval och mörk plats.

Vattenmelonerna är klara! Nu kan du njuta av deras söta och trevliga smak. Det är dags att prova vad vi har.