Inlagd porcini svamp för vintern
0
911
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
17 kcal
Portioner
1 l.
Tillagningstid
70 minuter
Proteiner *
1,4 gr.
Fetter *
0,9 gr.
Kolhydrater*
0,5 gr.
Porcini -svamp anses vara en av de mest utsökta skogssvamparna. Porcini -svamp äts torr, kokt, stekt, saltad och inlagd. Det är bäst att samla unga svampar, de är sällan maskiga. Idag vill jag dela med mig av ett läckert recept på inlagd svamp för vintern.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Sätt grytan med porcini-svamp på medelvärme och koka upp, sänk sedan värmen och koka svampen i 35-40 minuter, rör om då och då och ta bort det resulterande skummet. Under tiden förbereder du burkarna, tvättar dem med bakpulver och steriliserar i ugnen eller mikrovågsugnen. Häll kokande vatten över locken eller koka i en kastrull i ca 7-10 minuter.
5 minuter före tillagning, häll i vinägeressensen. Ordna porcini -svampen i sterila burkar och häll sedan marinaden där svampen kokades, skruva burkarna väl med sterila lock. Vänd dem sedan upp och ner, linda dem i en varm filt och låt stå i ungefär en dag, vänd dem sedan och flytta dem till en sval, mörk plats för förvaring.
Smaklig måltid!