Inlagd mjölksvamp hemma
0
1463
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
15,5 kcal
Portioner
3 l.
Tillagningstid
45 minuter
Proteiner *
1,3 gr.
Fetter *
0,8 gr.
Kolhydrater*
1,8 gr.
Inlagd mjölksvamp blir inte bara en utmärkt aptitretare på vilket bord som helst, utan är också lämplig för att förbereda sallader. De är låga i kalorier, men mycket näringsämnen. De godaste mjölksvamparna är unga, små i storlek. De är starka, med en uttalad köttig, tät konsistens, som inte förändras alls när de syltas, utan tvärtom "växer sig starkare". Det är mycket viktigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till beredningen av svampar och rengöra dem noggrant efter insamling: en otrolig mängd nålar, löv och annan liten skogsskräp fastnar på svampens lock.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Töm vattnet efter blötläggning, lägg mjölksvamparna i en kastrull och fyll det med nytt rent vatten. Ställ grytan på spisen och koka upp innehållet. Koka svampen från kokning i tjugo minuter. Efter denna tid tömmer vi buljongen helt och häller mjölksvampen med den angivna mängden vatten och tillsätter salt, kryddnejlika och svarta pepparkorn. Rör om massan, koka upp och koka i ytterligare tjugofem minuter.
Jag tvättar burkarna med en läsklösning och steriliserar på vilket lämpligt sätt som helst. Tvätta locken och koka i vatten i ett par minuter. I beredda sterila burkar lägger vi ut varm mjölksvamp tillsammans med buljong och kryddor. Vi lägger också skalad och tvättad gräslök i varje burk och häller i ättika. Efter det rullar vi upp burkarna med lock och lämnar tills de svalnat helt. Vi lägger de kylda burkarna på en sval, mörk plats för förvaring.
Smaklig måltid!