Inlagda kantareller med lök
0
1792
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
12,5 kcal
Portioner
1 l.
Tillagningstid
80 minuter
Proteiner *
0,1 g
Fetter *
0,1 g
Kolhydrater*
3 gr.
De enklaste svamparna att hantera är eleganta kantareller. De är nästan aldrig ruttna eller maskiga. Kantareller är svåra att förväxla med andra svampar. De har en uttalad röd färg och en intressant omvänd paraplyform. Kepsen har en karakteristisk ojämn och vågig kant. Jag vill dela med mig av ett recept på inlagda kantareller med lök.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skala löken och skär dem i tunna halvringar. Tvätta och skala morötterna med en skalare och skär sedan i skivor. Gå igenom och skölj kantarellerna i kallt vatten. Lägg kantarellerna i en djup kastrull och täck med kallt vatten. Sätt på medelvärme och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda svampen i 20-25 minuter.
Under tiden förbereder du burkarna, tvättar och steriliserar dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller koka i en kastrull i ca 7-10 minuter. Koka svampen i ytterligare 5-7 minuter, häll sedan i vinägern, blanda väl, koka i bokstavligen 2 minuter till och ta omedelbart från värmen.
Smaklig måltid!