Inlagd smör för omedelbar konsumtion

Vi sorterar ut smöret, rengör benen från smuts, skär av områdena med defekter. Ta bort skinnet från hattarna. Vi tvättar svampen flera gånger med rinnande vatten för att ta bort all smuts och små skräp. Om det behövs kan smöret blötläggas i ett par timmar i vatten - så föroreningen kommer att flytta bort från fruktkropparna och flyta upp till ytan. Skär de färdiga rena svamparna i bitar och lägg dem i en kastrull. Fyll med en liter vatten och tillsätt två matskedar salt. Låt svampblandningen koka upp och koka i tjugofem minuter under långvarig simning. Ta bort skummet som kommer att bildas på ytan med en hålslev.

Efter att den angivna tiden har gått, kastar vi smöret i ett durkslag och låter buljongen rinna helt. Låt svampen svalna.

Häll en liter vatten i en separat kastrull, tillsätt strösocker och resten av saltet, lägg svartpeppar och lagerblad. Ställ grytan på spisen och koka upp innehållet. Efter kokning, lägg det kylda smöret i marinaden, blanda och låt det koka ytterligare femton minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt ättika essens och hackad gräslök till svampen. Mina burkar med läsklösning och skållas med kokande vatten. Vi gör samma sak med locken. Låt burkarna och locken torka helt. Lägg svampen i de förberedda burkarna tillsammans med marinaden och dra åt locken.

Låt ämnena svalna helt, varefter vi lägger dem i kylskåpet. I slutet av dagen är svampen redo att äta.